Лактозата, обикновено наричана млечна захар, е основната захар в млечните продукти като мляко, сирене и кисело мляко. Това прави млечните продукти вкус леко сладки и са важен източник на калории. Лактозата лесно се метаболизира в по-прости захари и се абсорбира в червата ви, ако произвеждате достатъчно ензими. Ако не, лактозната непоносимост се развива и причинява различни стомашно-чревни симптоми.
Лактозна захар
Лактозата е вид въглехидрат, наречен дизахарид, който представлява молекула, изградена от две прости захари. Двете прости захари, които съдържат лактоза, са галактоза и глюкоза. Всички женски бозайници, включително жените, произвеждат мляко, което съдържа лактоза. Никое друго животно, нито насекомите, нито рибите не могат да правят лактоза. Процентът на лактозата в млякото варира между 2 и 8 процента, като човешкото мляко съдържа повече от краве и козе мляко. Следователно човешкото мляко е малко по-сладко и по-високо калорично в сравнение с млякото на повечето други видове. Въпреки това, в сравнение със захарозата - която се използва за приготвяне на гранулирана бяла захар за маса - лактозата е много по-малко сладка.
метаболизъм
Вашето тяло започва да метаболизира или разгражда лактозата в червата с помощта на лактаза, ензим, произведен и освободен от клетки, които линия на тънкото ви черво. Ензимът се свързва с лактозата и я разцепва на молекули галактоза и глюкоза. Глюкозата веднага се абсорбира в кръвта ви и се използва от почти всички ваши клетки, за да могат да произвеждат енергия и да вършат работата си. Галактозата не може да бъде използвана директно от тялото ви, така че тя допълнително се превръща в глюкоза след допълнителна работа от лактаза и други ензими.
Потенциални проблеми
Проблеми с метаболизма на лактозата възникват, когато не се произвежда достатъчно ензими. Липсата на лактаза води до състояние, наречено непоносимост към лактоза, което се характеризира с подуване на корема, метеоризъм и диария. Неразградената лактоза пътува до дебелото черво и осигурява "приятелски" бактерии с хранителен източник. Бактериите ферментират захарозата, за да я разгради, което произвежда газ и свързаните с тях симптоми. Галактоземията е друг проблем, свързан с метаболизма на лактозата и се причинява от невъзможността да се превърне галактозата в глюкоза. Когато твърде много галактоза се натрупва в кръвта поради липса на някои ензими, като галактоза киназа, това причинява увреждане на мозъка и други органи. Галактоземията е рядка, но може да доведе до сериозни проблеми при кърмачета, ако не бъде хваната навреме.
Препоръки
Непоносимостта към лактоза при възрастни не е сериозно или животозастрашаващо състояние, но причинява различни неприятни и потенциално смущаващи симптоми. Повечето хора произвеждат по-малко лактаза с напредване на възрастта си, въпреки че някои етнически групи имат много по-голяма честота на непоносимост към лактоза. По-конкретно, той е най-често срещан при афроамериканци, азиатци, испанци и индианци. Ако имате непоносимост към лактоза, млякото без лактоза се предлага в повечето хранителни магазини. Можете също така да приемате добавки с лактаза - обикновено под формата на таблетки - с млечни продукти или (за предпочитане) непосредствено преди консумацията им.
