Киноа, произнасян keen-wah, е зърнесто семе, родом от Южна Америка. Наред с царевицата, киноа е бил основен хранителен продукт за цивилизацията на инките и непрекъснато се култивира повече от 5000 години. Тъй като киноа съдържа всички девет незаменими аминокиселини, тя е пълноценен протеин с високо съдържание на калий, магнезий, витамини от група В и желязо. Освен това е без глутен, лесен за усвояване и отличен източник на диетични фибри. Въпреки че са налични малки опаковки от приготвена киноа, обикновено можете да намерите по-малко скъпо, органично разнообразие в насипните контейнери на вашия хранителен магазин или магазин за здравословни храни.
Етап 1
Поставете 1 чаша киноа в фина мрежеста цедка. Изплакнете под студена, течаща вода, докато водата изтече бистра. Изцедете добре.
Стъпка 2
Комбинирайте киноа с 2 чаши неподсладено кокосово мляко в малка тенджера. Доведете до малко под кипене, разбъркайте веднъж и намалете котлона до слаб.
Стъпка 3
Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 10 минути или докато течността се абсорбира.
Стъпка 4
Махнете киноа от котлона и намажете с вилица.
Стъпка 5
Отгоре намажете с нарязани ядки, сушени плодове или люспен кокос, ако желаете.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Киноа
Несладено кокосово мляко
Измервателна чаша
Тиган за сос с капак
Фина мрежеста цедка
вилица
Сушени ядки, плодове или люспен кокос
Бакшиш
Съхранявайте киноа в херметически контейнер във вашия хладилник за дългосрочно съхранение.
За да повишите хранителната си стойност, покрийте семената от киноа с чиста вода и ги покълнете в покрит съд за три или четири часа. Добавете към салати или сандвичи за хранителен бонус.
За печен аромат в готовото ви ястие, препечете киноа в суха тиган за пет минути преди готвене.
Заместете киноа за всяка рецепта, която изисква ориз за промяна в темпото и допълнително увеличаване на хранителните вещества.
Можете да използвате вашата печка за ориз, за да приготвите киноа. Комбинирайте 1 чаша киноа и 2 чаши вода и гответе до пухкав - приблизително 15 минути.
