Храносмилането е процесът, при който тялото ви намалява размера на хранителните частици, които изяждате, докато те са достатъчно малки, за да бъдат абсорбирани. Абсорбцията се случва, когато тези малки молекули от хранителни частици преминават от храносмилателната ви система или червата, в кръвта ви, за да може тялото ви да се възползва от хранителните вещества, които съдържа. Протеините и мазнините, често ядени едновременно, споделят някои прилики в начина, по който тялото ви ги усвоява и усвоява, но в по-голямата си част процесите са различни.
Храносмилане на протеини
Когато хранителният ви протеин контактува с киселата среда на стомаха ви, плътно сгънатият протеин започва да се отпуска. Докато това се случва, храносмилателен ензим в стомаха ви подрязва дългата верига на аминокиселините на протеина на по-къси парчета, наречени пептиди. Пептидите пътуват до тънкото ви черво, където различни храносмилателни ензими - секретирани от панкреаса ви - разграждат пептидите в още по-къси вериги и в крайна сметка до единични аминокиселини. Тези отделни аминокиселини вече са готови да бъдат абсорбирани от стените на тънките ви черва.
Абсорбция на протеин
Малки структури, известни като villi, подреждат стените на тънките ви черва, докато дори по-малки структури, наречени microvilli, подреждат вашите вили. Villi и microvilli са серия от гънки, които служат за увеличаване на повърхността, налична за усвояване. Разградените аминокиселини от вашия хранителен протеин преминават от вътрешността на тънките ви черва през епителните клетки на вашите ворсини и микроворси и във вашите капиляри. Те пътуват през вашите епителни клетки с помощта на протеини, наречени транспортери на аминокиселини, които прехвърлят аминокиселините от червата страна на вашата клетка до капилярната страна на клетката. Веднъж попаднали в капилярите, аминокиселините се движат през тялото ви по кръвния поток.
Храносмилане
Мазнините от храните се състоят предимно от триглицериди, три молекули на мастни киселини, свързани с гръбнак на глицерол. Малко количество храносмилане на хранителните триглицериди започва в стомаха ви, въпреки че повечето се случва в тънкото ви черво. В тънкото ви черво мастните молекули се смесват с вещество, наречено жлъчка, секретирано от жлъчния ви мехур, което емулгира мастните частици или ги прави по-разтворими във вода. Панкреасът ви отделя храносмилателен ензим, наречен липаза, в тънкото ви черво, където той действа върху емулгираните триглицериди. Липазата усвоява всеки триглицерид в трите му отделни мастни киселини плюс молекула глицерол. Тези компоненти на мазнините вече са достатъчно малки, за да се подлагат на усвояване.
Абсорбция на мазнини
Усвояването на мазнините е съвсем различно от това на протеина. Мастните киселини и глицеролът от храносмилането на триглицериди навлизат в епителните клетки на тънките ви черва, както чрез пасивна дифузия, така и от протеин за транспортиране на мастни киселини. Попаднали вътре в епителната клетка, те се реформират в триглицерид и след това в транспортен пакет, наречен хиломикрон. Хиломикроните преминават в лимфни съдове, разположени във вилите на тънкото ви черво, преди да влязат в кръвообращението ви. След като хиломикроните достигнат до кръвта ви, те се разглобяват и съдържанието им се движи по цялото ви тяло.
