Когато става въпрос за пиене на мляко, датата върху картонената опаковка може да не отразява свежестта на продукта вътре. Датата, която намерите подпечатана на бутилка с мляко или картонена опаковка, е датата на „разпродажба“, а млякото вътре все още може да е прясно в следващите дни. Въпреки това, можете да се окажете с изчерпано или развалено мляко в хладилника си, ако млякото ви се съхранява или борави неправилно.
Защо млякото се разваля?
Както може би вече знаете, повечето мляко, което се предлага в обикновените хранителни магазини, е пастьоризирано - процес на нагряване на млякото за унищожаване на патогени, според Администрацията по храните и лекарствата. Въпреки това, дори този процес не може да убие всички бактерии и когато оставените след себе си бактерии продължават да нарастват, в крайна сметка те причиняват разваляне на млякото, според изследването през август 2018 г., публикувано в Journal of Dairy Science.
Суровото мляко, от друга страна, не е пастьоризирано и следователно може да съдържа опасни микроорганизми като салмонела, Е. коли и листерия, според Foodsafety.gov. Суровото мляко не е законно във всички щати.
Как да разбера дали вашето мляко се разваля
Въпреки че мнозина смятат, че млякото не трябва да се консумира след датата, отпечатана върху картонената опаковка, обикновено е безопасно да се пие след датата на продажба, според Млечния съвет на Калифорния. Въпреки че няма твърдо или бързо правило относно изтичането на млякото, по-сигурен начин за проверка на свежестта е да придадете на картонената кутия да подуши. Често, когато млякото се разваля, миризмата е силна и остра. Дори и малко вкус може да ви помогне да определите дали млякото се е объркало.
Начинът, по който съхранявате млякото, може да ви помогне да гарантирате свежест по-дълго. Съветът на млечните продукти в Калифорния съветва да съхранявате мляко при температура между 38 и 45 градуса по Фаренхайт. След като купите млякото си от хранителния магазин, закарайте веднага до хладилника; не го оставяйте в колата, особено ако е горещ ден. Също така избягвайте да оставяте картонената опаковка на плотове или маси за дълги периоди от време.
Дори да сте направили всичко както трябва, в крайна сметка млякото ще се обърка. Като общо правило, винаги давайте на контейнера да подуши, ако е минало от датата на продажба. Ако някога не сте сигурни дали млякото ви е развалено или не, вероятно е по-разумно да го хвърлите - по-добре безопасно, отколкото съжалявам!
Какви са последиците от пиенето на развалено мляко?
За съжаление, пиенето на развалено мляко може да вземе доста такса върху храносмилателната ви система. Хранителното отравяне не е шега и може да причини повръщане, стомашни спазми и диария. В зависимост от храната (и тялото ви), хранителното отравяне може да настъпи няколко часа - или дори няколко дни - след пиене на развалено мляко. Най-често хранителното отравяне е леко, а симптомите ще преминат в рамките на ден-два.
В някои случаи, особено ако сте консумирали сурово мляко, хранителните отравяния могат да бъдат по-загрижени, според Kids Health. Ако симптомите продължават или започнете да усещате признаци на дехидратация (като тъмна урина или няма сълзи, когато дете плаче, според клиниката на Майо), вероятно е най-добре да се отбиете до лекар. Вашият лекар може да направи тест за потенциално вредни микроби като салмонела или Е. coli и да препоръча различни лечения в зависимост от резултатите от тези тестове.
