Вероятно сте запознати с промишлени подсладители като високофруктозен царевичен сироп, който се намира в голямо разнообразие от храни. Друга хранителна добавка, която може да намерите, докато разгледате етикетите на храните, е царевичен сироп с високо съдържание на малтоза. Разликата между двете е, че основната захар в HFCS е фруктозата, докато основната захар в HMCS е малтозата. Поради различните си захари, HMCS може да не носи същите рискове като HFCS. Но все пак е добавена захар, така че ограничете приема.
Липса на изследвания
За разлика от HFCS, който учените са проучили задълбочено, малко човешки проучвания са оценили потенциалните ефекти върху здравето при редовно консумиране на HMCS. От химическа гледна точка малтозата се образува от две глюкозни единици в резултат на ферментацията и е най-малко разпространеният дизахарид, открит в природата. Високо малтозните царевични сиропи съдържат най-малко 35 процента малтоза, като типичната търговска марка съдържа 65 процента малтоза.
По-малко зло
Фруктозата е основният компонент, който предизвика безпокойство по отношение на HFCS. Тялото разгражда фруктозата по различен начин от другите захари и това може да причини неблагоприятни ефекти, когато се яде редовно. Тъй като малтозата съдържа малко или никаква фруктоза, тя може да не носи същите рискове като HFCS.
Изследователите установяват, че редовното консумиране на напитки, подсладени с HFCS, увеличава рисковите фактори за сърдечно заболяване, като лош холестерол, повече от глюкозата. Техните открития са публикувани в броя на октомври 2011 г. на списанието за клинична ендокринология и метаболизъм.
Добавена захар и вашето здраве
Най-добре е да се отнасяте към HMCS точно както към всяка друга добавена захар. Прекалено много захар заклина за вашето здраве под формата на наддаване на тегло, кавати, инсулинова резистентност, мастни чернодробни и сърдечни заболявания. Препоръчва се да ограничите добавената захар от всички източници до 100 калории, ако сте жена и 150 калории, ако сте мъж. Основните източници на добавена захар са безалкохолни напитки, торти, бисквитки, пайове, бонбони и сладолед.
Укротяване на вашия сладък зъб
HMCS се намира в преработените храни, които освен че имат захар често имат твърде много мазнини и натрий и твърде малко хранителни вещества. Диета с високо съдържание на преработени храни е лоша новина поради дисбалансирано разпределение на хранителните вещества. Намалете приема на преработени храни и увеличете приема на цели храни.
Опитайте свежа плодова чаша с кисело мляко с нискомаслено кисело мляко, домашно приготвена смес, пъстър плодов пюре или фъстъчено масло върху пръчки от целина, гарнирани със стафиди, когато сладъкът ви удари. Придържайте се към външния периметър на магазина, когато пазарувате хранителни стоки, и се съсредоточете върху пресни храни, вместо върху пакетиран тариф в пътеките.
