Нито едно лято не е наистина пълно, без миризмата на скара да загрява хот-доги, бургери и други класики за барбекю. Но какво ще стане, ако искате да се насладите на страхотна храна, без да нарушавате здравословната си диета? Включете експертите: Помолихме някои от най-регистрираните диетолози на диетолозите в страната да споделят своите 10 избора на барбекю.
Нито едно лято не е наистина пълно, без миризмата на скара да загрява хот-доги, бургери и други класики за барбекю. Но какво ще стане, ако искате да се насладите на страхотна храна, без да нарушавате здравословната си диета? Включете експертите: Помолихме някои от най-регистрираните диетолози на диетолозите в страната да споделят своите 10 избора на барбекю.
1. Слама на основата на оцет
Просто превключването на дресинга на основата на майо в салама може да превърне иначе натовареното с мазнини гарнитура в салата с супер храна. „Една от моите избори за барбекю е шлака на основата на оцет, която правя от настърган зеле, облечен с кафяв оризов оцет или ябълков оцет“, казва Синтия Сас, MPH, RD, автор на „Slim Down Now: Shed Down Pounds and Inches with Импулси - новата суперхрана. " "След това добавям четвърт от прясно изцеден портокал, заедно с настърган корен от джинджифил, смлян чесън и черен пипер." Зелето, член на семейството на кръстоцветните зеленчуци, помага за предпазване от сърдечни заболявания и някои видове рак. А оцетът помага за засилване на ситостта (усещане за пълнота) и потиска натрупването на телесни мазнини.
Свързани: Запознайте се с жените, които променят здравето и здравето
Кредит: okkijan2010 / Adobe StockПросто превключването на дресинга на основата на майо в салама може да превърне иначе натовареното с мазнини гарнитура в салата с супер храна. „Една от моите избори за барбекю е шлака на основата на оцет, която правя от настърган зеле, облечен с кафяв оризов оцет или ябълков оцет“, казва Синтия Сас, MPH, RD, автор на „Slim Down Now: Shed Down Pounds and Inches with Импулси - новата суперхрана. " "След това добавям четвърт от прясно изцеден портокал, заедно с настърган корен от джинджифил, смлян чесън и черен пипер." Зелето, член на семейството на кръстоцветните зеленчуци, помага за предпазване от сърдечни заболявания и някои видове рак. А оцетът помага за засилване на ситостта (усещане за пълнота) и потиска натрупването на телесни мазнини.
Свързани: Запознайте се с жените, които променят здравето и здравето
2. Царевица на скара
Няма нищо подобно на вкуса на сладка лятна царевица. „Обичам го олюшен, разтрит със зехтин, малко сол и черен пипер и увит в алуминиево фолио“, казва Кери Ганс, RDN, автор на „Диетата за малки промени“. "Когато се готви по този начин, няма нужда да го забивате в масло." Освен вкусна вкусна, царевицата е богат източник на фибри - който подпомага храносмилането - и съдържа и други полезни хранителни вещества, включително фолат, тиамин, фосфор и витамин А.
Няма нищо подобно на вкуса на сладка лятна царевица. „Обичам го олюшен, разтрит със зехтин, малко сол и черен пипер и увит в алуминиево фолио“, казва Кери Ганс, RDN, автор на „Диетата за малки промени“. "Когато се готви по този начин, няма нужда да го забивате в масло." Освен вкусна вкусна, царевицата е богат източник на фибри - който подпомага храносмилането - и съдържа и други полезни хранителни вещества, включително фолат, тиамин, фосфор и витамин А.
3. Печен боб
Запеченият фасул допринася за ароматна, питателна гарнитура. „Печеният фасул е пълен с бавно усвоен протеин и доставя фибри, залепващи се за ребрата, така че те ме държат супер доволен“, казва Карен Ансел, MS, RDN, съавтор на „Здравословно на бързане: прости, полезни рецепти за всяко хранене на деня. " За да запазите печения фасул от по-леката страна, избягвайте висококалоричните версии на консерви, приготвени с добавени консерванти и подсладители. Вместо това направете своя собствена с по-малко сол и захар и засилете аромата, като използвате подправки като пушена червена чушка или чиполе на прах.
Запеченият фасул допринася за ароматна, питателна гарнитура. „Печеният фасул е пълен с бавно усвоен протеин и доставя фибри, залепващи се за ребрата, така че те ме държат супер доволен“, казва Карен Ансел, MS, RDN, съавтор на „Здравословно на бързане: прости, полезни рецепти за всяко хранене на деня. " За да запазите печения фасул от по-леката страна, избягвайте висококалоричните версии на консерви, приготвени с добавени консерванти и подсладители. Вместо това направете своя собствена с по-малко сол и захар и засилете аромата, като използвате подправки като пушена червена чушка или чиполе на прах.
4. Салата с пълнозърнеста паста с зеленчуци
Това, което смесвате в салатата си с тестени изделия, може да направи или да наруши статуса на "салата" на това популярно гарнитура за барбекю. Типичната салата за паста с майонеза е заредена с мазнини, въглехидрати и натрий, но оскъдна в зеленчуци и фибри. Можете обаче лесно да обърнете тези съотношения. „За да направя една от моите най-добри за вас версии на салата за макаронени изделия, започвам с пълнозърнеста или бобова основа на макаронени изделия“, казва Джаки Нюгент, RDN, кулинарен специалист по хранене и автор на „Готварската книга за изцяло естествен диабет“. "Често го обличам с винегрет с пресен лимон и винаги включвам щедро количество зеленчуци."
Кредит: OcsanaDen / iStock / Getty ImagesТова, което смесвате в салатата си с тестени изделия, може да направи или да наруши статуса на "салата" на това популярно гарнитура за барбекю. Типичната салата за паста с майонеза е заредена с мазнини, въглехидрати и натрий, но оскъдна в зеленчуци и фибри. Можете обаче лесно да обърнете тези съотношения. „За да направя една от моите най-добри за вас версии на салата за макаронени изделия, започвам с пълнозърнеста или бобова основа на макаронени изделия“, казва Джаки Нюгент, RDN, кулинарен специалист по хранене и автор на „Готварската книга за изцяло естествен диабет“. "Често го обличам с винегрет с пресен лимон и винаги включвам щедро количество зеленчуци."
5. Постна пържола
Сочна пържола на скара е любима за всеки месояд. "Аз съм обикновен човек. Дайте ми месо и съм щастлив", казва Джим Уайт РД, физиолог за упражнения ACSM, собственик на Jim White Fitness & Nutrition Studios. "Пържолата ми осигурява протеин, който е критичен за растежа на мускулите, желязо, цинк и витамин В12." Ключът към избора на по-леки разфасовки на пържола, които могат да бъдат по-трудни, е как ги приготвяте. „Един от любимите ми е пържена пържола заради своята достъпност и гъвкавост“, казва Холи Грайнджър, MS, RD, консултант по кулинарно хранене и блогър. "После подправете пържола пържола и търсете от двете страни на горещ пламък. Намалете котлона и го оставете да се готви. Чрез готвене го бавно и нарязване тънко на зърното, той е идеален за тако, салати или просто сам."
Кредит: istetiana / Adobe StockСочна пържола на скара е любима за всеки месояд. "Аз съм обикновен човек. Дайте ми месо и съм щастлив", казва Джим Уайт РД, физиолог за упражнения ACSM, собственик на Jim White Fitness & Nutrition Studios. "Пържолата ми осигурява протеин, който е критичен за растежа на мускулите, желязо, цинк и витамин В12." Ключът към избора на по-леки разфасовки на пържола, които могат да бъдат по-трудни, е как ги приготвяте. „Един от любимите ми е пържена пържола заради своята достъпност и гъвкавост“, казва Холи Грайнджър, MS, RD, консултант по кулинарно хранене и блогър. "Подправете пържола пържола, след това претърсете от двете страни на горещ пламък. Намалете котлона и го оставете да готви. Чрез готвенето му бавно и нарязване тънко на зърното, той е идеален за тако, салати или просто сам."
6. Сезонни салати и банички
Лятното време се спуква с изобилие от сезонни продукти - затова се възползвайте от него! „Всеки път, когато съм поканен на барбекю или лятно време, обикновено нося здравословна сезонна салата или потапям“, казва McKenzie Hall Jones, RDN, блогър в NourishRDs. „Моята салата обикновено е моята салата от черно боб, манго и джиджам, а моята потапяне е домат, черен боб и авокадо. Ястия като тези са толкова ароматни и напълно удовлетворяващи благодарение на здравословните мазнини, фибри и растения, базиран протеин."
Свързани: 7 салатни дресинга, които ще ви накарат да хвърлите бутилираните неща
Кредит: nata_vkusidey / iStock / Getty ImagesЛятното време се спуква с изобилие от сезонни продукти - затова се възползвайте от него! „Всеки път, когато съм поканен на барбекю или лятно време, обикновено нося здравословна сезонна салата или потапям“, казва McKenzie Hall Jones, RDN, блогър в NourishRDs. „Моята салата обикновено е моята салата от черно боб, манго и джиджам, а моята потапяне е домат, черен боб и авокадо. Ястия като тези са толкова ароматни и напълно удовлетворяващи благодарение на здравословните мазнини, фибри и растения, базиран протеин."
Свързани: 7 салатни дресинга, които ще ви накарат да хвърлите бутилираните неща
7. Картофена салата с по-лек дресинг
Картофената салата е най-важната комфортна храна. За да повишите хранителната му стойност, опитайте да използвате картофи с различен цвят, добавете зеленчуци и олекоте дресинга. „Моето семейство иска редовни изяви на моята картофена салата, направена с червени, бели и сини картофи“, казва Бони Тауб-Дикс, RDN, основател на BonnieTaubDix.com и автор на „Прочетете, преди да я ядете“. Taub-Dix също добавя в чери или гроздови домати, нарязани жълти чушки и нарязани моркови, заедно с майонеза с намалено съдържание на мазнини и подправки. „Високо съдържание на калий, фибри, витамин С и множество мощни антиоксиданти, рентабилен зеленчук, който е лесен за приготвяне, пазаруване и съхраняване“, казва тя.
Кредит: M.studio/Adobe StockКартофената салата е най-важната комфортна храна. За да повишите хранителната му стойност, опитайте да използвате картофи с различен цвят, добавете зеленчуци и олекоте дресинга. „Моето семейство иска редовни изяви на моята картофена салата, направена с червени, бели и сини картофи“, казва Бони Тауб-Дикс, RDN, основател на BonnieTaubDix.com и автор на „Прочетете, преди да я ядете“. Taub-Dix също добавя в чери или гроздови домати, нарязани жълти чушки и нарязани моркови, заедно с майонеза с намалено съдържание на мазнини и подправки. „Високо съдържание на калий, фибри, витамин С и множество мощни антиоксиданти, рентабилен зеленчук, който е лесен за приготвяне, пазаруване и съхраняване“, казва тя.
8. Зеленчуци на скара
Не е нужно да сте вегетарианец, за да цените вкусовете и ползите за здравето на зеленчуците на скара. "Всичко, което правя, е да мариновам прясно нарязани зеленчуци с малко EVOO, лимонов сок, чесън и билки и ги скара, докато станат златисти", казва Шарън Палмър, RDN, диетологът на растенията, автор на "Растение за живот за живот". " „Хубавото на скара е, че не е нужно да добавяте толкова излишни мазнини, колкото правите, когато готвите готвене. Другото нещо е, че можете да ги приготвяте минимално - само докато станат хрупкави нежни - така не унищожавате толкова много витамини с дълги времена за готвене."
Кредит: фотографии на margouillat / iStock / Getty ImagesНе е нужно да сте вегетарианец, за да цените вкусовете и ползите за здравето на зеленчуците на скара. "Всичко, което правя, е да мариновам прясно нарязани зеленчуци с малко EVOO, лимонов сок, чесън и билки и ги скара, докато станат златисти", казва Шарън Палмър, RDN, диетологът на растенията, автор на "Растение за живот за живот". " „Хубавото на скара е, че не е нужно да добавяте толкова излишни мазнини, колкото правите, когато готвите готвене. Другото нещо е, че можете да ги приготвяте минимално - само докато станат хрупкави нежни - така не унищожавате толкова много витамини с дълги времена за готвене."
9. Бюргер без бург
За да балансират калориите, докато все още се наслаждавате на разпространението на барбекю, диетолозите често мислят извън кокът. „Едно нещо, на което най-много се радвам на барбекю, е средно рядък бургер, богат на желязо. Винаги избирам бункери без бункери, гарнирани с нарязан домат, които са вкусни през това време на годината“, казва Ганс. Наслаждавайки се на протеинови банички без рафинираната кифличка с бели въглехидрати също е интелигентна стратегия за контрол на теглото. "Моята храна за барбекю е пилешка гърда на скара, без кок", казва Ансел. "С 33 грама протеин и по-малко от 4 грама мазнини в малка пилешка гърда на скара, не можете да го победите като източник на постно протеин, който да ви помогне да се чувствате пълноценни с часове.
Свързани: 9 Must-Know хакер за скара на закрито
Кредит: elenachaykina / iStock / Getty ImagesЗа да балансират калориите, докато все още се наслаждавате на разпространението на барбекю, диетолозите често мислят извън кокът. „Едно нещо, на което най-много се радвам на барбекю, е средно рядък бургер, богат на желязо. Винаги избирам бункери без бункери, гарнирани с нарязан домат, които са вкусни през това време на годината“, казва Ганс. Наслаждавайки се на протеинови банички без рафинираната кифличка с бели въглехидрати също е интелигентна стратегия за контрол на теглото. "Моята храна за барбекю е пилешка гърда на скара, без кок", казва Ансел. "С 33 грама протеин и по-малко от 4 грама мазнини в малка пилешка гърда на скара, не можете да го победите като източник на постно протеин, който да ви помогне да се чувствате пълноценни с часове.
Свързани: 9 Must-Know хакер за скара на закрито
10. Сурови плодове и зеленчуци
Суровите плодове и зеленчуци са безпроблемен вкусен начин да останете хидратирани на барбекю. „Независимо дали става въпрос за салата от краставици и домати или сочен клин от диня, опитвам се да напълня чинията си с много пресни продукти“, казва Грейнджър. „Много летни плодове и зеленчуци са не само с ниско съдържание на калории и богати на фибри, витамини и минерали, но и са заредени с вода.“ Когато става въпрос за сурови зелени салати, тайната е в дресинга. „Често правя голяма градинска салата, обличам се с комбинация от балсамов оцет и се бърка с пикантна кафява горчица, подправена суха италианска билка, прясно изцеден лимонов сок и смлян чесън“, казва Сас. „Напускането на маслото ми позволява да добавя нарязано авокадо или нарязани бадеми към салатата.“
Кредит: nata777_7 / Adobe StockСуровите плодове и зеленчуци са безпроблемен вкусен начин да останете хидратирани на барбекю. „Независимо дали става въпрос за салата от краставици и домати или сочен клин от диня, опитвам се да напълня чинията си с много пресни продукти“, казва Грейнджър. „Много летни плодове и зеленчуци са не само с ниско съдържание на калории и богати на фибри, витамини и минерали, но и са заредени с вода.“ Когато става въпрос за сурови зелени салати, тайната е в дресинга. „Често правя голяма градинска салата, обличам се с комбинация от балсамов оцет и се бърка с пикантна кафява горчица, подправена суха италианска билка, прясно изцеден лимонов сок и смлян чесън“, казва Сас. „Напускането на маслото ми позволява да добавя нарязано авокадо или нарязани бадеми към салатата.“
Какво мислиш?
Какво е твоето ястие за барбекю? Има ли здравословно ястие за барбекю, което бихте добавили към този списък? Споделете с нас в секцията за коментари по-долу!
Кредит: ALLEKO / iStock / Getty ImagesКакво е твоето ястие за барбекю? Има ли здравословно ястие за барбекю, което бихте добавили към този списък? Споделете с нас в секцията за коментари по-долу!
