Пеперудата е деликатно ароматизирана бяла риба, която може да се намери на определени специализирани пазари. Пеперудата е известна още като ескалар, бяла риба тон или скумрия. Въпреки че вкусът на пеперудата е приятен, никога не трябва да ядете повече от 6 унции в хранене, тъй като пеперудата може да причини болестта, известна като керерея. Keriorrhea превръща изпражненията ви в оранжево и се причинява от поглъщането на несмилаемите восъчни естери, които съдържат пеперудите. Изяждането на рибата по-близо до опашката намалява този риск.
Етап 1
Изплакнете пеперудата в студена вода и потупете отвън суха с хартиена кърпа.
Стъпка 2
Подправете и двете страни на рибата със сол и черен пипер. Оставете рибата да седи на стайна температура за 30 минути.
Стъпка 3
Напръскайте грил тиган с незалепващ спрей за готвене и го загрейте на среден огън.
Стъпка 4
Поставете филетата от пеперуди в тава на скара и ги варете в продължение на три минути. Обърнете рибата и гответе още три минути от другата страна.
Стъпка 5
Извадете рибата от тигана и я поставете върху чиния да почива 10 минути преди сервиране, така че рибата да бъде влажна.
Неща, от които ще се нуждаете
-
6 унции филе от пеперуда
Хартиени кърпи за ръце
Сол и черен пипер
Грил тиган
Спрей за готвене с незалепващо действие
Сервиране на чиния
Бакшиш
Пеперудата има естествено мек вкус, затова използвайте леки подправки, които няма да надмогнат рибата.
Внимание
Никога не яжте повече от 6 унции пеперуди. Получете рибата само от реномирани пазари за риба или специализирани стоки и бъдете сигурни, че е прясна.
