Подаграта е сложен вид артрит. Консумирането на храни с високи концентрации на пуринови съединения може да изостри симптомите му. Здравните специалисти препоръчват на страдащите от подагра да спазват диета, наблягаща на растителни храни, които съдържат ниско или умерено количество пурини. Ядките - особено фъстъците - са един от най-добрите ниско до умерени пуринови източници на протеин за хора с подагра.
подагра
Подаграта възниква, когато в ставите се натрупват кристали с излишна пикочна киселина, особено ставите в пръстите на краката, пръстите, коленете, лактите и стъпалата. Кристалите на пикочната киселина причиняват възпаление и подуване в тъканта в ставата, което води до епизоди на силна болка, треска и образуване на бучки непосредствено под повърхността на кожата. Медицински състояния като рак, метаболитен синдром и кръвни заболявания могат да причинят подагра, както и генетична предразположеност, операция или диета с високо съдържание на триглицеридни мазнини, алкохол и богати на пурини храни. Често можете да контролирате симптомите на подагра с противовъзпалителни лекарства, но здравните специалисти силно препоръчват да се приеме диета, богата на антиоксиданти, фибри, магнезий и ниско съдържание на пуринови съединения.
Фъстъци в диета с подагра
Според информационното общество за хранене Dial-A-Dietitian на Британска Колумбия, фъстъците и фъстъченото масло, ядени редовно в малки количества, са добър източник на протеини за хора с подагра, тъй като съдържат ниско до умерено количество пурини. Пурините са нуклеотидни базични съединения като гуанин, аденин и ксантин, които са основни компоненти на ДНК, РНК и АТФ както при растенията, така и при животните. В организма пурините се разграждат, за да се получи пикочната киселина, която допринася за образуването на излишък на пикочна киселина кристали, отговорни за симптомите на подагра. Фъстъците съдържат достатъчно пурини, които да се равняват на 79 mg пикочна киселина на всеки 100 грама, количество, което се счита за ниска до умерена концентрация на пурин. Ядки като фъстъци също могат да са от полза за страдащите от подагра, тъй като съдържат мастни киселини, които имат противовъзпалителни свойства, отбелязва диетологът, Beth M.Ley, PH.D.
Други препоръчителни храни
Други препоръчителни храни, които съдържат пуринови нива, сравними с фъстъците, включват птици без кожа, риба, сушен боб и бобови растения, овесени ядки и зеленчуци като спанак, карфиол, гъби, аспержи и грах. Най-добре е да консумирате тези храни в умерени количества - не повече от 1/2 чаша зеленчуци и 4 до 6 унции. на постно месо ежедневно. Дори по-ниските нива на пурини - между 0 до 50 mg пурини на всеки 100 грама - се срещат в храни като плодове, пълнозърнести храни, яйца, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и повечето зеленчуци. В допълнение към храни с ниско съдържание на пурини като фъстъци, Медицинският център на Университета на Мериленд съветва хората с подагра да консумират храни, богати на антиоксиданти като череши или черешови сокове и пълнозърнести храни като кафяв ориз, трици, овес и ечемик. Ако имате подагра, трябва да готвите и с мазнини като зехтин или растително масло и да пиете поне шест чаши вода дневно.
Храни, които трябва да се избягват
Хората с подагра трябва строго да ограничат приема на храни с пуринови нива над 150 mg пурини, образуващи пикочна киселина, на всеки 100 g. (Вижте референция 2) Тези храни включват органични меса като черен дроб или бъбреци, гъски, миди като миди или гребени, месо от дивеч и риба като сардини, миризма, херинга, скумрия и аншоа. Страдащите от подагра трябва да избягват алкохол, тютюн, газирани напитки, подсладени със захар, продукти като макаронени изделия и бял хляб, които съдържат рафинирано брашно и предварително приготвени печива като торти, крекери, бисквитки и понички, които обикновено съдържат големи количества трансмазнини.
