Фасулът има нисък гликемичен товар
Гликемичният индекс е числова скала за класиране, която оценява дадена храна или напитка по колко е вероятно да повлияе на нивата на кръвната ви захар. Докато гликемичният индекс е полезен, според д-р Джони Боудън, доктор на медицинските науки и специалист по клинично хранене, "гликемичният товар" е превъзходна измервателна пръчка за прогнозиране на ефекта, който дадена храна ще има върху нивата на кръвната ви захар. Гликемичното натоварване измерва гликемичния индекс на храната и количеството въглехидрати, които храната има. Скалата варира от 0 до 40. Храни, класирани на 10 и по-долу, имат нисък гликемичен товар и няма да повишат значително кръвната ви захар. Всички печени боб, черен боб и бъбреци имат много нисък гликемичен товар от 7 и няма да повишат кръвната ви захар.
Гликемичен контрол
Д-р Джони Боудън посочва боба като "върховния регулатор на кръвната захар", тъй като те са толкова богати на диетични фибри. Въпреки че почти всички зърна имат ниско класифициране на гликемичния товар и няма да повишат кръвната ви захар, фибрите в боба също ще помогнат за понижаване и стабилизиране на кръвната ви захар, ако ядете други храни с по-висок гликемичен индекс. Фибрите, по-специално разтворимите фибри, предотвратяват усвояването на глюкозата от други храни и напитки в тялото ви толкова бързо. От своя страна това предотвратява повишаването на нивото на кръвната ви захар и инсулин. Гликемичните предимства, които бобът предлага, ги правят идеални храни за контрол на гликемия за диабетици и диети.
Апетитен контрол
Друго предимство на хранителните фибри в боба е потискането на апетита. Според проучване в Калифорнийския университет в Дейвис, публикувано в "Американското списание за клинично хранене", диетичните фибри повишават чувството за пълнота и нивата на хормон, свързани с ситост или чувство на удовлетвореност от храната. Задоволявайки апетита си, по-малко вероятно е да жадувате сладки или сладки храни и десерти, които ще повишат нивата на кръвната ви захар. Яденето на боб може да бъде особено полезно, ако сте склонни да жадувате сладкиши след хранене.
Съображенията
Въпреки че бобът може да стабилизира кръвната ви захар, това не означава, че можете автоматично да ги сдвоите с храни с високо съдържание на гликемичен индекс. Фибрите от боб няма да предотвратят хипергликемията. Освен това, въпреки че бобът може да ви помогне да поддържате кръвната си захар по-стабилна, самото хранително влакно няма да ви накара да отслабнете. За да отслабнете, все пак ще трябва да консумирате по-малко калории, отколкото харчите като енергия. Според щатския университет в Колорадо, средният американец консумира само 14 грама фибри на ден, много по-ниски от препоръчителните нива от 25 до 35 грама. Без значение какви са целите ви за здраве и фитнес, яденето на боб със сигурност няма да възпира напредъка ви.
