Много рецепти биха страдали без вкуса на ванилия, но цената на истинския екстракт от ванилия може да не го направи привлекателен вариант, когато се опитвате да опънете доларите си за храна. Ароматизацията на имитация на ванилия е с по-ниска цена, но също така предлага различни предимства и недостатъци. Разбирането на това, което са те, ви помага да направите най-мъдрия избор за вас и вашето семейство.
Предимство: Ниско съдържание на калории и мазнини
Имитационната ванилия често се използва за добавяне на богат вкус към печива - много от тях съдържат голям брой калории и доста малко мазнини. Добрата новина е, че имитацията на ванилов аромат не допринася за мазнините и калориите. Сервирането на 1 супена лъжица от тази течност съдържа 31 калории и без мазнини. Като правило трябва да ограничите приема на мазнини до 44 до 78 грама на ден, ако следвате диета с 2000 калории.
Предимство: Ниско съдържание на натрий
Имитация на ванилов аромат е доста ниско на натрий, съдържащ 1 милиграм от този минерал. Много рецепти, в които е добавен аромат на ванилия, изискват добавяне на сол и водят до краен продукт с високо съдържание на натрий, така че поддържането на натрий с ниско съдържание на съставки е важно. Американската сърдечна асоциация призовава повечето американци да поддържат приема на натрий под 1500 милиграма на ден, за да избегнат утежняващото високо кръвно налягане и да намалят честотата на инсулт и инфаркт.
Недостатък: Ниско съдържание на витамини и минерали
Не разчитайте на имитация на ванилов аромат, за да увеличите приема на витамини и минерали със значителен процент. Една порция от тази течност съдържа 3 процента от дневния препоръчителен прием на манган и 1 процент от рибофлавина, който трябва да консумирате всеки ден. Въпреки че това не е голямо количество от нито едно от тези хранителни вещества, това прави имитацията на ванилия леко полезна за поддържане на костите ви здрави и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Недостатък: Може да съдържа алкохол
Въпреки че можете да закупите имитиращ ванилов аромат без алкохол, много марки на този ароматизатор го съдържат. В една супена лъжица може да има колкото 4, 3 грама алкохол, за да се запази ароматът на ванилия. По време на процеса на готвене или печене алкохолът в тази течност обикновено изгаря; Съобщават се обаче случаи на хора, които пият имитиращ ванилов аромат, който съдържа алкохол за постигане на интоксикация.
Недостатък: Съдържа химически добавки
Ароматизацията на имитация на ванилия разчита на лигнин ванилин, химически произведено съединение, което имитира аромата на ванилин, естествения екстракт от истинска ванилия, който произвежда аромата му. Лигниновият ванилин се създава с помощта на отпадъци, произведени в производството на хартия. Някои аромати на ванилия също съдържат глицерин или гликолова основа.
