Говеждите ребра в стил кънтри не са ребра в традиционния смисъл, а вместо това са месни ленти от пеперуда, без кости патронник, предварително нарязани на размер на сервиране. Най-добрият начин за приготвяне на говеждо ребра от страна на говеждо месо е чрез варене.
Мариновайте говеждите си ребра в стила на страната, за да увеличите аромата си, преди да ги намажете и да ги довършите, като готвите ребрата си на скара.
Направете марината
Стъпка 1: Комбинирайте своите съставки
Комбинирайте мокри и сухи съставки в купа за смесване. Смесете 1 чаена лъжичка черен пипер, 1/4 чаша всеки бял оцет и лимонов сок, 3 супени лъжици мед, 1/4 чаша зехтин, 4 счукани скилидки чесън и 1 чаена лъжичка кайенски пипер.
Стъпка 2: Поставете ребра в чантата
Поставете 2 килограма безребърни говежди селски ребра в найлонова торбичка с капак с цип. Изсипете маринатата върху ребрата.
Стъпка 3: Хладилник за часове
Запечатайте торбичката и я поставете в хладилника си за 12 до 14 часа. Пренареждайте торбата на всеки няколко часа, за да гарантирате дори мариноване.
Изхвърлете соса за марината след изтичане на времето за мариноване, както е препоръчано от Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA.
Подправете говеждите си ребра в стил кънтри
Стъпка 1: Добавете масло и кафяво
Добавете около 1 супена лъжица зехтин към тиган и след това загрейте тигана на среден огън. Кафяви ребрата от всички страни.
Стъпка 2: Добавете бульон и сварете
Добавете 1 1/2 чаши телешки бульон с ниско съдържание на натрий към тигана, за да помогнете за управлението на съдържанието на сол във вашето ястие. Според Американската сърдечна асоциация здравите възрастни трябва да консумират не повече от 2300 милиграма натрий на ден.
Оставете бульона да заври.
Стъпка 3: Покрийте и симер
Намалете горелката на средното ниво. Покрийте тигана и оставете да къкри ребрата в течността до два часа или докато месото омекне.
Грил до финала
Стъпка 1: Подгответе грила
Поставете газова скара на средна топлина или оставете въглищата на скарата на дървени въглища да се загряват до средна.
Стъпка 2: Поставете месото на скара
Поставете ребрата директно върху решетката на грила и затворете капака на решетката.
Стъпка 3: Завъртете и Baste
Грил в продължение на четири до шест минути на газова скара или пет до осем минути на скара с дървени въглища, като от време на време се обръща. Бастерирайте с нова партида марината или използвайте търговски барбекю сос.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Безребърни говеждо патронни ребра в стил кънтри
Пипер
оцет
Лимонов сок
Пчелен мед
Зехтин
Чесън
лют червен пипер
Найлонов плик
Скилет с капак
Телешки бульон
Сос за барбекю
Бакшиш
Експериментирането с различни видове маринати може да ви помогне да промените вкуса на вашето месо.
Опитайте да използвате портокалов сок или соев сос с ниско съдържание на натрий и бяла или кафява захар и сусамово масло вместо зехтин и увеличете или намалете количеството чесън според вашия вкус.
Внимание
Не използвайте отново марината за говеждо месо като сос за мазане. Ако искате да намажете ребрата си със сос от марината, направете нова партида, която да използвате, докато печете на скара.
Използвайте термометър за месо, за да проверите дали вътрешната температура е най-малко 145 градуса по Фаренхайт, за да помогнете за предотвратяване на заболявания, пренасяни от храната, както е препоръчано от Службата за безопасност и контрол на храните USDA.
