Включването на овесена каша като част от хранителен хранителен план е жизненоважно за цялостното здраве и благополучие. Американската сърдечна асоциация обяснява, че овесената каша може да помогне за понижаване на нивата на холестерола. Освен това съдържанието на фибри в овесената каша също може да помогне за укрепване на храносмилателното здраве. Здравните експерти препоръчват овесена каша на диабетици като лечение за повишени нива на глюкоза в кръвта, тъй като тя регулира производството на инсулин. Консултирайте се с вашия здравен съветник или диетолог, преди да внесете промени в диетата.
Значение на инсулина
Наличието на глюкоза в кръвния поток сигнализира на тялото да произвежда вид хормон, известен като инсулин. Инсулинът позволява на тялото да използва глюкозата като енергия или да съхранява остатъчната глюкоза под формата на мазнини за бъдеща употреба. Твърде малко или твърде много инсулин може да предизвика здравословни усложнения, като диабет или хиперинсулинемия, състояние, при което тялото проявява инсулинова резистентност и се компенсира, като произвежда повече инсулин. Въпреки че тялото преобразува овесена каша и други въглехидрати в глюкоза, не всички въглехидрати се създават равни. Медицинските специалисти разработиха система за измерване, известна като гликемичен индекс, за да определят влиянието, което някои въглехидрати оказват върху нивата на кръвната глюкоза и следователно върху производството на инсулин.
Гликемичен индекс
Някои въглехидрати повишават нивата на кръвната захар с по-бързи темпове от други въглехидрати и познаването на класа на гликемичния индекс на въглехидратите ще помогне да се определи кои храни могат да причинят скок в нивата на инсулин. Според Университета в Сидни, храни с нисък гликемичен индекс между 0 и 55 имат най-малко влияние върху нивата на кръвната глюкоза, докато храни с рейтинг на гликемичен индекс над 69 оказват най-голямо влияние върху нивата на кръвната захар. Храни с рейтинг на гликемичен индекс между между 56 и 69 имат умерено въздействие върху нивата на кръвната глюкоза. Средната порция овесена каша от 250 грама оказва умерено въздействие върху нивата на кръвната захар, тъй като нейният рейтинг на гликемичен индекс е 58.
Влияние на овесената каша върху инсулина
Изследователи от Държавния университет в Пенсилвания отбелязват, че овесената каша помага за стабилизиране на нивата на инсулин много по-дълго от повечето хранителни продукти. Едно от обясненията е, че овесената каша има високо съдържание на разтворими фибри, докато повечето зеленчуци съдържат неразтворими фибри. Разтворимите фибри се усвояват с по-ниска скорост от неразтворимите фибри, което от своя страна помага да се забави производството на инсулин. Стабилното производство на инсулин предотвратява колебанията на кръвната глюкоза и може също така да стимулира загубата на тегло чрез контролиране на храната.
Съображенията
Въпреки че повечето сортове овесени ядки, като нарязани на стомана или овес от старо време, не повишават значително нивата на глюкоза в кръвта, съставките, намиращи се в моменталната овесена каша, могат да доведат до повишаване на нивата на инсулин. Незабавната овесена каша понякога съдържа захар или подсладени сушени плодове, които могат да повлияят на скоростта, с която се отделя инсулин. Оценката на гликемичния индекс на незабавната овесена каша е между 69 и 83, повече от 10 гликемични точки по-висока от старомодния овес. Включването на протеин, като соево мляко или бадемово масло, в овесената каша може да помогне за намаляване на гликемичния индекс и регулиране на нивата на инсулин.
