Дали думата potluck предизвиква образи на тежки ястия с червата, натрупани в Tupperware? Али Росен, водещ на шоуто Potluck с Али и автор на „Донеси го! Изпробвани и истински рецепти за Potlucks и ежедневни забавления“, е на път да промени коренно вашето възприятие за potluck.
Нейният подход към споделените чинии? Модерни, здравословни ястия, които са толкова добри, че е гарантирано, че ще говорите на партито. Ето, Росен разкрива своите умели алтернативи на обичайните кремообразни салати, плюс свински ребра, съдържащи остър диня сос, който ще искате да заложите на всичко, което правите.
Кредит: Ной ФексДали думата potluck предизвиква образи на тежки ястия с червата, натрупани в Tupperware? Али Росен, водещ на шоуто Potluck с Али и автор на „Донеси го! Изпробвани и истински рецепти за Potlucks и ежедневни забавления“, е на път да промени коренно вашето възприятие за potluck.
Нейният подход към споделените чинии? Модерни, здравословни ястия, които са толкова добри, че е гарантирано, че ще говорите на партито. Ето, Росен разкрива своите умели алтернативи на обичайните кремообразни салати, плюс свински ребра, съдържащи остър диня сос, който ще искате да заложите на всичко, което правите.
1. Салата от карфиол с лайм и куркума
„Понякога един повод изисква яркост“, пише Росен. "Куркумата е възхвалявана заради предполагаемите си здравословни свойства, но я харесвам заради фината си прекрасна горчивина. Внася баланс в лайм и придава красив цвят. Тази проста салата ще изпъква както визуално, така и на вкус."
Как да го донесем: "Хвърлете всички останали съставки заедно с дресинга поне един ден напред, ако е необходимо, но запазете рукола до последната минута преди сервиране."
Пълна рецепта и хранителна информация: Салата от карфиол с лайм и куркума
Кредит: Ной Фекс„Понякога един повод изисква яркост“, пише Росен. "Куркумата е възхвалявана заради предполагаемите си здравословни свойства, но я харесвам заради фината си прекрасна горчивина. Внася баланс в лайм и придава красив цвят. Тази проста салата ще изпъква както визуално, така и на вкус."
Как да го донесем: "Хвърлете всички останали съставки заедно с дресинга поне един ден напред, ако е необходимо, но запазете рукола до последната минута преди сервиране."
Пълна рецепта и хранителна информация: Салата от карфиол с лайм и куркума
2. Farro С овъглени зеленчуци
"Една сърдечна зърнена чиния не трябва да поднася зърната с тежка ръка. Понякога допълнителните съставки могат да имат толкова много хек, колкото самите зърна", обяснява Росен. "Това ястие работи, защото разгражда зеленчуците до същия размер като фаро."
Как да го донесем: "Печеливша комбинация за всеки сезон, направете я преди време и след това я сервирайте или топла или студена."
Пълна рецепта и хранителна информация: Farro С овъглени зеленчуци
Кредит: Ной Фекс"Една сърдечна зърнена чиния не трябва да поднася зърната с тежка ръка. Понякога допълнителните съставки могат да имат толкова много хек, колкото самите зърна", обяснява Росен. "Това ястие работи, защото разгражда зеленчуците до същия размер като фаро."
Как да го донесем: "Печеливша комбинация за всеки сезон, направете я преди време и след това я сервирайте или топла или студена."
Пълна рецепта и хранителна информация: Farro С овъглени зеленчуци
3. Свински ребра с печена диня
"Един от любимите ми готвачи, Флойд Кардос, прави ястие, което използва диня като сос за риба. Цялата концепция ме зарадва: малкото сладко балансира и допълни чубрицата", обяснява Росен. "Винаги съм обичал диня с барбекю, така че рибеното ястие ме вдъхнови да възприема концепцията и да я обръщам със свинско месо. Това е неочаквано, но работи толкова перфектно, че ще се чудите защо не сте правили сос от диня преди."
Как да го донесем: "Те се сервират лесно на студено или при стайна температура. Те могат да бъдат направени ден или два напред. Просто ги съхранявайте в алуминиевото фолио, докато не сте готови да ги сервирате. Най-голямото нещо е да не ги изваждате от алуминиевото фолио: Никога не искате да загубите соса, така че опитайте да го държите вътре, докато е готов за сервиране, независимо от сценария."
Пълна рецепта и хранителна информация: печена свинска ребра с диня
Кредит: Ной Фекс"Един от любимите ми готвачи, Флойд Кардос, прави ястие, което използва диня като сос за риба. Цялата концепция ме зарадва: малкото сладко балансира и допълни чубрицата", обяснява Росен. "Винаги съм обичал диня с барбекю, така че рибеното ястие ме вдъхнови да възприема концепцията и да я обръщам със свинско месо. Това е неочаквано, но работи толкова перфектно, че ще се чудите защо не сте правили сос от диня преди."
Как да го донесем: "Те се сервират лесно на студено или при стайна температура. Те могат да бъдат направени ден или два напред. Просто ги съхранявайте в алуминиевото фолио, докато не сте готови да ги сервирате. Най-голямото нещо е да не ги изваждате от алуминиевото фолио: Никога не искате да загубите соса, така че опитайте да го държите вътре, докато е готов за сервиране, независимо от сценария."
Пълна рецепта и хранителна информация: печена свинска ребра с диня
4. Бамя в доматен сос
"В Чарлстън има ресторант, в който израснах, който правеше такова ястие и всеки път, когато хората идваха на гости, ги принуждавах да го поръчват", казва Росен. "Това беше единственият ми коз, когато хората казаха, че мразят бамята: Променяше мнението си всеки път. Измислих своя собствена версия, която все още има същата цел. Голямата промяна, която направих, беше, че вместо да готвя бамята и соса заедно, Готвя ги отделно, за да оставя бамята с по-хубава консистенция. Печенето на бамята дава така необходимата карамелизация без никаква гъбичка."
Как да го донесем: „Това ястие е най-добре горещо, но лесно може да бъде загрято за кратко, защото бамята и сосът са много прощаващи. Поставете го отново в горелката на печката, във фурната или дори в микровълновата за няколко минути, за да донесете до температура."
Пълна рецепта и хранителна информация: Бамя в доматен сос
Кредит: Ной Фекс"В Чарлстън има ресторант, в който израснах, който правеше такова ястие и всеки път, когато хората идваха на гости, ги принуждавах да го поръчват", казва Росен. "Това беше единственият ми коз, когато хората казаха, че мразят бамята: Променяше мнението си всеки път. Измислих своя собствена версия, която все още има същата цел. Голямата промяна, която направих, беше, че вместо да готвя бамята и соса заедно, Готвя ги отделно, за да оставя бамята с по-хубава консистенция. Печенето на бамята дава така необходимата карамелизация без никаква гъбичка."
Как да го донесем: „Това ястие е най-добре горещо, но лесно може да бъде загрято за кратко, защото бамята и сосът са много прощаващи. Поставете го отново в горелката на печката, във фурната или дори в микровълновата за няколко минути, за да донесете до температура."
Пълна рецепта и хранителна информация: Бамя в доматен сос
5. Салата с портокал, магданоз и орех
"Магданозът е едно от най-надеждните допълнения към ястие, но какво да кажете да го накарате да заеме централно място?" пита Росен. "Тази салата може да бъде перфектният лек старт към по-тежки ястия, сервирани в по-студени месеци, като овчарски пай или печена пилешка касерола, донасяща поп към зимните ястия. Съставка, силна и сладка като портокал, е перфектен спътник за магданоза и рязко разбиване на ендиви."
Как да го донесем: Направете тази салата до един ден напред и съхранявайте в хладилника. Просто хвърлете заедно и се обличайте точно преди сервиране.
Пълна рецепта и хранителна информация: салата от портокал, магданоз и орех
Кредит: Ной Фекс"Магданозът е едно от най-надеждните допълнения към ястие, но какво да кажете да го накарате да заеме централно място?" пита Росен. "Тази салата може да бъде перфектният лек старт към по-тежки ястия, сервирани в по-студени месеци, като овчарски пай или печена пилешка касерола, донасяща поп към зимните ястия. Съставка, силна и сладка като портокал, е перфектен спътник за магданоза и рязко разбиване на ендиви."
Как да го донесем: Направете тази салата до един ден напред и съхранявайте в хладилника. Просто хвърлете заедно и се обличайте точно преди сервиране.
Пълна рецепта и хранителна информация: салата от портокал, магданоз и орех
Какво мислиш?
Кое е любимото ти здравословно ядене от луканка, което да вземеш на парти Уведомете ни в коментарите по-долу!
Кредит: Rawpixel / iStock / GettyImagesКое е любимото ти здравословно ядене от луканка, което да вземеш на парти Уведомете ни в коментарите по-долу!
