Печенето на пуйка с пеперуди във фурната е най-простият начин за приготвяне на това вкусно ястие. Времето за готвене на гърди от турска пеперуда варира в зависимост от теглото на вашата птица.
Пуйка с пеперуди се сплесква и се изпъва във вид на мека пеперуда. Целият гръбнак се отстранява, което го прави по-лесно за разпространение, готвене и издълбаване, отколкото цели пуйки.
Използвайте билкова разтривка или марината преди готвене, за да придадете на пуйката по-богат вкус и да поддържате плътта влажна, а кожата - хрупкава. Използването на зехтин вместо масло за търкане намалява съдържанието на наситени мазнини - "лошите" мазнини, които могат да допринесат за сърдечни заболявания, според Американската сърдечна асоциация.
Стъпка 1: Изберете вашите подправки
Комбинирайте подправките си, които могат да включват смлени семена от копър, пресен розмарин, сол и черен пипер в голяма купа за смесване. Изсипете зехтина и разбъркайте добре.
Стъпка 2: Подгответе Турция
Поставете страната на пуешката кожа с кожа нагоре върху чиста дъска. Намажете сместа от подправки и зехтин отгоре. Работете под кожата на гърдата и крака с пръсти. Намажете целия връх на птицата и разстелете малко до долната страна. В хладилник поне шест часа или за една нощ.
Като друг вариант накиснете пуйката в богата саламура за два дни преди готвене за по-дълбок вкус. Имайте предвид обаче, че това може значително да увеличи съдържанието на натрий във вашето ястие. Американската сърдечна асоциация препоръчва дневен максимален прием на натрий не повече от 2300 милиграма на ден.
Стъпка 3: Загрейте фурната
Извадете всички стелажи от вашата фурна и задайте температурата на 375 градуса по Фаренхайт. Поставете един от стелажите на най-ниското ниво във фурната, без стелажи отгоре.
Стъпка 4: Поставете в ястие
Поставете пуйката върху тава за печене, обърната с кожата нагоре. Ако барабанните пръчици и крилата леко се припокриват в тавата, опитайте се да ги приберете колкото е възможно повече. Изсипете половин чаша пилешки запас в тавата около пуйката. Поставете тавата с пуйка във фурната на стелажа.
Стъпка 5: Печете птицата
Печете за 2 1/2 часа, като проверявате птицата на всеки 25 минути. Увеличете времето за готвене за по-големи пуйки. Отидете по вътрешна температура за готовност. Добавете допълнително количество, ако тавата изсъхне. Използвайте лъжица за сервиране, за да вземете част от соковете от тавата и изсипете отгоре пуешката, когато отворите фурната, за да проверите.
Стъпка 6: Проверете температурата
Натиснете термометър за месо в самия център на най-дебелата част на пуйката. Недоизстиналите птици могат да предизвикат салмонела или други заболявания, пренасяни с храна, според клиниката Mayo. Термометърът трябва да отчита най-малко 165 градуса по Фаренхайт за безопасна консумация, според FoodSafety.gov.
Стъпка 7: Почивка и сервиране
Извадете от фурната, когато кожата е кафява и хрупкава, но не е изгорена. Внимавайте да извадите пуйката от фурната; много е тежък и лесен за изпускане. Оставете да почине за 30 минути, преди да сервирате, за да оставите соковете да се утаят и пуешкото месо да си почине.
