Рибата е постно източник на протеини и е доказано, че насърчава здравето на сърцето. Диетичните насоки за американците от 2010 г. предлагат увеличаване на приема на морски дарове, което включва риба до поне 8 унции. на седмица. Има някои предупреждения за бременни и кърмещи жени, свързани с видовете риба, които трябва да избягват, но като цяло рибата може да бъде ежедневна част от здравословната диета.
Съдържание на хранителни вещества в рибата
Съдържанието на хранителни вещества в рибата варира в различните видове. По принцип рибата е с високо съдържание на протеини, съдържа здравословни мазнини като омега-3 мастни киселини и е с ниско съдържание на натрий и наситени мазнини. Рибата се счита за пълноценен протеин, което означава, че съдържа всички девет незаменими аминокиселини за поддържане на правилната функция на тялото.
Притеснения относно живака
Някои риби са с високо съдържание на метилов живак. Метил живакът е проблем за бременни жени и деца, защото може да причини увреждане на централната нервна система, включително мозъка и други жизненоважни органи, като сърцето, бъбреците и белите дробове. Според Агенцията за опазване на околната среда на САЩ, жените и децата могат да ядат до 12 унции риба с ниско съдържание на живак седмично, като скариди, минтай и лека риба тон. Тези популации с висок риск трябва да избягват яденето на риба, акула, риба меч и сафрид и да ограничат количеството бяла риба тон, което ядат до 6 унции. на седмица
Омега-3 мастни киселини и риба
Рибата е добър източник на омега-3 мастни киселини. Доказано е, че омега-3 мастните киселини помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания и са важни за правилния растеж и развитие на плода и по време на детството, особено за развитието на зрението и мозъчната функция. Според Американската сърдечна асоциация и Диетичните насоки за американците от 2010 г., най-добрите рибни източници на омега-3 мастни киселини, които имат ниски нива на живак, са сьомга, минтай, камбала, пъстърва и атлантическа и тихоокеанска скумрия.
Поддържайте рибата си здрава
Рибата е естествено здравословна храна, но можете да съсипете последиците за здравето, като добавите нездравословни елементи като сол, майонеза, масло и сметанови сосове или използвайки метод за готвене с дълбока мазнина или пържене. Рибата е най-добре леко подправена и печена на скара, панира се в бульон с ниско съдържание на натрий, сотира се в малко количество здравословна мазнина или се пече или пече на фурна. Тя трябва да бъде придружена от зеленчуци, плодове и източници на калций, за да направите добре балансирана храна.
