Филетата от пилешки гърди без кости са звездата на много гъвкави и бързи за приготвяне основни ястия. Готвенето на пилешко филе бързо в тиган ги поддържа влажни и ви позволява да направите сос за тиган, за да уловите всички аромати, които сте разработили. Сменете подправките, за да сервирате различни бързи, здравословни ястия, включващи пилешко филе.
Сгответе пилето
Етап 1
Подправете и двете страни на пилешкото филе със сол и черен пипер или любимата си смес от търкани или подправки.
Стъпка 2
Загрейте силен тиган на средно силен огън, докато капка вода не танцува по повърхността. Леко покрийте дъното на тигана с готварско масло.
Стъпка 3
Поставете пилето в тигана на един слой, без да се припокривате. Намалете топлината до средна температура и гответе в продължение на осем до 12 минути, или докато соковете се избистрят и вътрешната температура регистрира 165 градуса F на незабавен показан термометър. Завъртете пилето от време на време с щипци, за да насърчите дори покафеняване.
Стъпка 4
Извадете пилето до чист чиния и го оставете да почива пет минути, докато приготвяте соса за тиган.
Направете соса за тиган
Етап 1
Добавете 1/2 чаша пилешки бульон, вино или друга ароматизирана течност към тигана. Настържете дъното, за да разхлабите кафявите парченца, останали от готвенето на пилето.
Стъпка 2
Добавете билки или други ароматизанти към соса за тиган по желание. Смес от магданоз, риган, чесън и лимонова кора работи добре или прескачайте билките изцяло. Варете соса за три до пет минути, за да се смесят ароматите.
Стъпка 3
Използвайте соса за тиган както е или го сгъстете с малко царевично нишесте или брашно, смесени във вода. Варете и разбъркайте в продължение на три до четири минути, докато сосът се сгъсти и всички вкусове на брашно изчезнат.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Сол и черен пипер, или подправка за подправки
Тежка тигана
Олио
Чиста чиния
Термометър с незабавно четене
клещи
Пилешки бульон или друга течност
Билки
Царевично нишесте или брашно
Малка купа с вода
Бакшиш
Нарежете пилешките филета до еднаква дебелина с месо, за да омекотите месото и да му помогнете да се готви по-равномерно.
Гответе пилешко филе бързо на средно силен до силен огън, за да предотвратите изсушаване на месото.
Внимание
Използвайте ръкавици с фурна, когато боравите с горещата тиган.
Измийте добре ръцете и повърхностите си преди и след боравене със сурово пиле.
Охладете суровото пиле далеч от други храни, за да предотвратите заразяване. Използвайте в рамките на два дни след покупката или го замразете.
Размразете пилето в хладилника, а не на стайна температура.
