За повечето хора идеята за десерт и здравословно хранене е оксиморон… в крайна сметка декадентските десерти са създадени да се чувстват малко палави. Но какво да стане, ако имаше начин „да си изпиете тортата и да я изядете“, така да се каже? Е, познаването на няколко трика от търговията с лакомства може да помогне. Десет регистрирани диетолози-диетолози разкриват своя избор на десерт - вината не е включена.
За повечето хора идеята за десерт и здравословно хранене е оксиморон… в крайна сметка декадентските десерти са създадени да се чувстват малко палави. Но какво да стане, ако имаше начин „да си изпиете тортата и да я изядете“, така да се каже? Е, познаването на няколко трика от търговията с лакомства може да помогне. Десет регистрирани диетолози-диетолози разкриват своя избор на десерт - вината не е включена.
1. Сорбет от розов грейпфрут
Нещо с контраста на сладкото и тръпчивото може да направи перфектния десерт. „Обичам деликатен и пищен горчив грейпфрут десерт, като например розов сорб грейпфрут, заобиколен от свежи розови сегменти от грейпфрут и може би сервиран с миниатюрна меренга с аромат на цитрусови плодове“, казва Каролин О'Нийл, MS RDN, автор на "Готварската книга на Slim Down South." Пресният цитрус осигурява витамин С, калий и стотици други хранителни вещества. „За да е по-здравословно, уверете се, че подсладеният със захар сорбет е 1/2 чаша сервирана, заобиколена от чаша пресни сегменти от грейпфрут и мъничко безе“, казва тя. "Не бих добавил нищо друго."
Нещо с контраста на сладкото и тръпчивото може да направи перфектния десерт. „Обичам деликатен и пищен горчив грейпфрут десерт, като например розов сорб грейпфрут, заобиколен от свежи розови сегменти от грейпфрут и може би сервиран с миниатюрна меренга с аромат на цитрусови плодове“, казва Каролин О'Нийл, MS RDN, автор на "Готварската книга на Slim Down South." Пресният цитрус осигурява витамин С, калий и стотици други хранителни вещества. „За да е по-здравословно, уверете се, че подсладеният със захар сорбет е 1/2 чаша сервирана, заобиколена от чаша пресни сегменти от грейпфрут и мъничко безе“, казва тя. "Не бих добавил нищо друго."
2. Пудинг от тъмен шоколад
Бобовите растения, които включват боб, леща и грах, могат да бъдат тайна съставка, когато сладъкът ви удари. „Те са пълни с витамини, минерали, фибри, растителни протеини и антиоксиданти и са много задоволителни“, казва Синтия Сас, MPH, RD, автор на „Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulses - The New Superfood. " "Те са идеални за сгъстяване на пудинг и бобът придобива аромата на това, с което са комбинирани, така че този трик е чудесен начин да се промъкнете в допълнително хранене." За да си направи пулс от тъмен шоколад с пулс, Sass смесва накиснати фурми, семена от чиа, бял боб (вид пулс), какао на прах, без мед и чист екстракт от ванилия с неподсладено кокосово мляко. След това тя го охлажда. "Вероятно ям това около веднъж седмично, понякога охладено, понякога замразено, като макет сладолед, а понякога и загрято", добавя Сас.
Свързани рецепти: без готварски веган тъмен шоколадов пудинг | Пулсови бисквитки с шоколад
Кредит: olhaafanasieva / Adobe StockБобовите растения, които включват боб, леща и грах, могат да бъдат тайна съставка, когато сладъкът ви удари. „Те са пълни с витамини, минерали, фибри, растителни протеини и антиоксиданти и са много задоволителни“, казва Синтия Сас, MPH, RD, автор на „Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulses - The New Superfood. " "Те са идеални за сгъстяване на пудинг и бобът придобива аромата на това, с което са комбинирани, така че този трик е чудесен начин да се промъкнете в допълнително хранене." За да й направи пудинг от тъмен шоколад, Сас смесва накиснати фурми, семена от чиа, бял фасул (вид пулс), какао на прах, без мед и чист екстракт от ванилия с неподсладено кокосово мляко. След това тя го охлажда. "Вероятно ям това около веднъж седмично, понякога охладено, понякога замразено, като макет сладолед, а понякога и загрято", добавя Сас.
Свързани рецепти: без готварски веган тъмен шоколадов пудинг | Пулсови бисквитки с шоколад
3. Веган сладолед
Сладоледът е любим американски десерт, особено в летните горещини. Но как да не прекалявате? „Планирам за това и бавно вкусявам упадъчна лъжичка няколко пъти месечно“, казва Джаки Нюгент, RDN, кулинарен диетолог и автор на „Готварската книга за диабет на всички естествени“. Един трик да се насладите на десерти, без да прекалявате: Не ги вкарвайте в къщата. Вместо да го прави сама, Нюджент казва, че отива в местен занаятчийски салон за сладолед и обикновено избира веган вариант на сладолед, който се прави с кашу, кокосово и какаово масло. "Не го избирам за хранителни ползи, макар че абсолютно вярвам, че е психологично здравословно да включваш точно правилните количества от любимите си снизходителни лакомства", казва тя.
Свързана рецепта: Сладолед от ягоди и босилек с кокосово мляко
Кредит: photoraidz / Adobe StockСладоледът е любим американски десерт, особено в летните горещини. Но как да не прекалявате? „Планирам за това и бавно вкусявам упадъчна лъжичка няколко пъти месечно“, казва Джаки Нюгент, RDN, кулинарен диетолог и автор на „Готварската книга за диабет на всички естествени“. Един трик да се насладите на десерти, без да прекалявате: Не ги вкарвайте в къщата. Вместо да го прави сама, Нюджент казва, че отива в местен занаятчийски салон за сладолед и обикновено избира веган вариант на сладолед, който се прави с кашу, кокосово и какаово масло. "Не го избирам за хранителни ползи, макар че абсолютно вярвам, че е психологично здравословно да включваш точно правилните количества от любимите си снизходителни лакомства", казва тя.
Свързана рецепта: Сладолед от ягоди и босилек с кокосово мляко
4. Шоколадово-бадемови протеинови топки
Перфектно порциониран десерт, протеинови топчета може да предложи здравословен баланс на протеини, въглехидрати и мазнини. „Обичам протеиновите топчета за упадково лечение, като шоколадово-бадемови протеинови топчета, приготвени с бадеми, стафиди, шоколадов протеинов прах и настърган кокосов орех“, казва Мисти Гуерон, MS, RDN, главен диетолог в Центъра „Халили“. Въпреки че може да имат вкус на бисквитка, тези бързо приготвящи се лакомства са пълни с подсилващо енергията хранене. „Много е лесно с желанието за храна да изберете нещо силно преработено и с ниско съдържание на протеини, но в крайна сметка просто не е толкова удовлетворяващо“, казва тя. "Тези малки протеинови лакомства са направени от истински съставки от пълноценна храна само за около 50 калории."
Свързани рецепти: 7 рецепти за протеинови топчета, които да ви дадат енергичен тласък
Кредит: azurita / Adobe StockПерфектно порциониран десерт, протеинови топчета могат да предложат здравословен баланс на протеини, въглехидрати и мазнини. „Обичам протеиновите топчета за упадково лечение, като шоколадово-бадемови протеинови топчета, приготвени с бадеми, стафиди, шоколадов протеинов прах и настърган кокосов орех“, казва Мисти Гуерон, MS, RDN, главен диетолог в Центъра „Халили“. Въпреки че може да имат вкус на бисквитка, тези бързо приготвящи се лакомства са пълни с подсилващо енергията хранене. „Много е лесно с желанието за храна да изберете нещо силно преработено и с ниско съдържание на протеини, но в крайна сметка просто не е толкова удовлетворяващо“, казва тя. "Тези малки протеинови лакомства са направени от истински съставки от пълноценна храна само за около 50 калории."
Свързани рецепти: 7 рецепти за протеинови топчета, които да ви дадат енергичен тласък
5. Замразено грозде
Ако жадувате замразен десерт, опитайте да замразите плодове. „Замразеното грозде е любимият ми десерт през лятото. Те са моята идея, защото са здрави, невероятно освежаващи, лесни за приготвяне и вкус на кремав гроздов сорбет“, казва Каролин Кауфман, MS, RDN, експерт по храните и храненето и блогър в CarolineKaufman.com. За да замразите, изплакнете прясно грозде (всякакъв цвят), изсушете добре и замразете в безопасен фризер. „Въпреки че имат вкус на сладко и кремообразно, замразеното грозде е десерт с пълноценни плодове, който няма добавена захар“, казва Кауфман. "Те съдържат антиоксиданти и полифеноли, които защитават клетките ни и са свързани със здравето на сърцето. Те също хидратират."
Кредит: Yan Poirier / iStock / Getty ImagesАко жадувате замразен десерт, опитайте да замразите плодове. „Замразеното грозде е любимият ми десерт през лятото. Те са моята идея, защото са здрави, невероятно освежаващи, лесни за приготвяне и вкус на кремав гроздов сорбет“, казва Каролин Кауфман, MS, RDN, експерт по храните и храненето и блогър в CarolineKaufman.com. За да замразите, изплакнете прясно грозде (всякакъв цвят), изсушете добре и замразете в безопасен фризер. „Въпреки че имат вкус на сладко и кремообразно, замразеното грозде е десерт с пълноценни плодове, който няма добавена захар“, казва Кауфман. "Те съдържат антиоксиданти и полифеноли, които защитават клетките ни и са свързани със здравето на сърцето. Те също хидратират."
6. Плодове, натопени с шоколад
Независимо дали предпочитате ягоди, праскови, киви или манго, има едно нещо, което да го сдвоите с това, което със сигурност ще ви хареса: шоколад. „Често разтопявам малко тъмен шоколад и го използвам за потапяне на сезонни пресни плодове, казва Ели Кригър MS RDN, водещ на„ Истинската добра храна на Ели “на Обществената телевизия и автор на най-продаваните готварски книги.„ Това е пищно лечение с ползи за здравето - - фибри и хранителни вещества от плода, плюс антиоксиданти от тъмния шоколад. Освен това е с ниско съдържание на калории и добавена захар. "За доста по-питателна опция потопете половината плод в шоколада, а не цялото парче.
Свързана рецепта: Мини попс от замразени плодове, натопен с шоколад
Кредит: voltan / Adobe StockНезависимо дали предпочитате ягоди, праскови, киви или манго, има едно нещо, което да го сдвоите с това, което със сигурност ще ви хареса: шоколад. "Често разтопявам малко тъмен шоколад и го използвам за потапяне на сезонни пресни плодове, казва Ели Кригър MS RDN, водещ на" Истинската добра храна на Ели "в Обществената телевизия и автор на най-продаваните готварски книги. - фибри и хранителни вещества от плода, плюс антиоксиданти от тъмния шоколад. Освен това е с ниско съдържание на калории и добавена захар. "За доста по-питателна опция потопете половината плод в шоколада, а не цялото парче.
Свързана рецепта: Мини попс от замразени плодове, натопен с шоколад
7. Шоколад с пълнеж от ядки
Повечето диетолози казват, че ако ви харесва "истинското" нещо, просто го хапвайте по-рядко или в по-малки количества. „Имам огромен сладък зъб, така че ям десерт всяка вечер след вечеря. Моята стратегия да не прекалявам е да намеря най-много пълнене, удовлетворяващо сладко в възможно най-малкия размер на порцията“, казва Карен Ансел, MS, RDN, co -автор на „Здравословно набързо: прости, полезни рецепти за всяка храна на деня“. Другият трик е да изберете съставки, които обичате, които също са добри за вас. "Ядките се усвояват бавно, така че те правят шоколада по-пълнен, а те са дъвчащи, така че правят шоколада да отнеме повече време за ядене", казва тя.
Свързана рецепта: кора от чиа-шоколадов шам-фъстък
Кредит: Yommy8008 / iStock / Getty ImagesПовечето диетолози казват, че ако ви харесва "истинското" нещо, просто го хапвайте по-рядко или в по-малки количества. "Имам огромен сладък зъб, така че ям десерт всяка вечер след вечеря. Моята стратегия да не прекалявам с това е да намеря най-много пълнене, удовлетворяващо сладко в възможно най-малкия размер на порцията", казва Карен Ансел, MS, RDN, co -автор на „Здравословно набързо: прости, полезни рецепти за всяка храна на деня“. Другият трик е да изберете съставки, които обичате, които също са добри за вас. "Ядките се усвояват бавно, така че те правят шоколада по-пълнен, а те са дъвчащи, така че правят шоколада да отнеме повече време за ядене", казва тя.
Свързана рецепта: кора от чиа-шоколадов шам-фъстък
8. Плодов какавиди
Любимец във всеки сезон, плодов калдарък не винаги се счита за най-хранителния избор в количката за десерти… но има лесни начини да го олекотите. "Обожавам моята плодова какавида. Обичам, че се приготвя лесно и е толкова естествено сладка. Пека я редовно - през всеки сезон - тъй като се съчетава перфектно със сладки летни плодове като горски плодове и череши, но също така перфектно работи с топли ябълки през есента ", казва Бони Тауб-Дикс, RDN, автор на" Прочетете го преди да ядете ". За разлика от пайовете, заобиколени от плътни слоеве тесто, калдърът на Taub-Dix използва по-лека кора и е зареден с плодове, опаковани с хранителни вещества. „В зависимост от това кой плод решите да добавите, можете да получите редица витамини, минерали, антиоксиданти и фитонутриенти“, казва тя.
Свързана рецепта: Еднократно обслужваща ябълкова какавида
Кредит: gabrielasauciuc / iStock / Getty ImagesЛюбимец във всеки сезон, плодов калдарък не винаги се счита за най-хранителния избор в количката за десерти… но има лесни начини да го олекотите. "Обожавам моята плодова какавида. Обичам, че се приготвя лесно и е толкова естествено сладка. Пека я редовно - през всеки сезон - тъй като се съчетава перфектно със сладки летни плодове като горски плодове и череши, но също така перфектно работи с топли ябълки през есента ", казва Бони Тауб-Дикс, RDN, автор на" Прочетете го преди да ядете ". За разлика от пайовете, заобиколени от плътни слоеве тесто, калдърът на Taub-Dix използва по-лека кора и е зареден с плодове, опаковани с хранителни вещества. „В зависимост от това кой плод решите да добавите, можете да получите редица витамини, минерали, антиоксиданти и фитонутриенти“, казва тя.
Свързана рецепта: Еднократно обслужваща ябълкова какавида
9. Домашни бисквитки с шоколадов чипс
О, миризмата на топли шоколадови бисквитки… кой може да устои? И може би не е нужно. "Обичам да пека и се чувствам по-доволен от вкусни, домашни лакомства вместо купения от магазина сорт. Ще ям бисквита всяка вечер, след като направя партида (и, разбира се, опитвам да споделя няколко, също!) “, казва Сюзан Холандър, MS, RDN, диетолог и консултант по хранене, базиран в Ел Ей. Вместо от бисквитка размерът на палачинка, ползата от печенето у дома е, че имате повече контрол върху размера на порцията. Можете също така да изберете да използвате висококачествени съставки. „Опитвам се да оразмеря всяка бисквита да е около 150 калории, така че мога да задоволя желанието си за десерт, без да прекалявам в края на вечерта“, казва Холандър. "Опаковам бисквитките си с ядки, овес и пълнозърнесто брашно за пълнене на фибри и използвам тъмен шоколадов чипс за вкусен тласък на антиоксиданти."
Свързана рецепта: вкусни шоколадови бисквитки без глутен
Кредит: mizina / Adobe StockО, миризмата на топли шоколадови бисквитки… кой може да устои? И може би не е нужно. "Обичам да пека и се чувствам по-доволен от вкусни, домашни лакомства вместо купения от магазина сорт. Ще ям бисквита всяка вечер, след като направя партида (и, разбира се, опитвам да споделя няколко, също!) “, казва Сюзан Холандър, MS, RDN, диетолог и консултант по хранене, базиран в Ел Ей. Вместо от бисквитка размерът на палачинка, ползата от печенето у дома е, че имате повече контрол върху размера на порцията. Можете също така да изберете да използвате висококачествени съставки. „Опитвам се да оразмеря всяка бисквитка да е около 150 калории, така че мога да задоволя желанието си за десерт, без да прекалявам в края на вечерта“, казва Холандър. "Опаковам бисквитките си с ядки, овес и пълнозърнесто брашно за пълнене на фибри и използвам чипс от тъмен шоколад за вкусен тласък на антиоксиданти."
Свързана рецепта: вкусни шоколадови бисквитки без глутен
10. Парфюм с кисело мляко
Популярен за закуска, парфюм с кисело мляко също може да задоволи вашия сладък зъб след вечеря. "Обичам да хапвам парфюм с кисело мляко две или три нощи седмично за десерт. Аз слоя 6 унции обикновено гръцко кисело мляко с половин чаша плодове, малко канела и една супена лъжица пекани", казва Лори Занини, RDN, говорител на Академията на храненето и диететиката. "Този десерт е идеален за мен, защото обикновено имам всички съставки под ръка и са необходими само минути. Приготвя перфектното докосване на сладост от горски плодове и канела, но въпреки това съдържа достатъчно фибри, протеини и здравословни мазнини, които да задоволят аз през останалата част от нощта."
Свързана рецепта: Малина и гръцко кисело мляко Parfait
Кредит: iuliia_n / iStock / Getty ImagesПопулярен за закуска, парфюм с кисело мляко също може да задоволи вашия сладък зъб след вечеря. "Обичам да хапвам парфюм с кисело мляко две или три нощи седмично за десерт. Аз слоя 6 унции обикновено гръцко кисело мляко с половин чаша плодове, малко канела и една супена лъжица пекани", казва Лори Занини, RDN, говорител на Академията на храненето и диететиката. "Този десерт е идеален за мен, защото обикновено имам всички съставки под ръка и са необходими само минути. Приготвя перфектното докосване на сладост от горски плодове и канела, но въпреки това съдържа достатъчно фибри, протеини и здравословни мазнини, които да задоволят аз през останалата част от нощта."
Свързана рецепта: Малина и гръцко кисело мляко Parfait
Какво мислиш?
Какво мислите за този списък на одобрени от диетолозите десерти? Има ли такива, които не сте опитвали преди? Кои са любимите ви здравословни десерти? Споделете с нас в секцията за коментари по-долу!
Какво мислите за този списък на одобрени от диетолозите десерти? Има ли такива, които не сте опитвали преди? Кои са любимите ви здравословни десерти? Споделете с нас в секцията за коментари по-долу!
