Въпреки че 65 процента от потребителите съобщават, че ядат повече пълнозърнести продукти през 2017 г., рафинираният бял хляб все още е бързопродаваща се популярна стока. Пухкавата текстура, препечения вкус и гладкият цвят радва децата и възрастните.
Въпреки това може да се чудите дали трябва да се притеснявате за хранителната стойност на хляба и дали той наистина може да бъде част от здравословната диета. Калориите в хляба варират в зависимост от марката, рецептата и размера на сервиране. Две филийки от бял хляб с тегло около 56 грама (2 унции) съдържат около 140 калории. Можете лесно да поставите бял хляб в план за здравословно хранене.
Бакшиш
Броят на калориите в белия хляб зависи от рецептата, размера на вашата порция и марката, но стандартният бял хляб съдържа около 70 калории на филийка.
Информация за етикета на храните за бял хляб
В стандартните 2 филийки бял хляб получавате 4 грама протеин и 1 грам мазнини, разпределени в тези 140 калории. Етикетът за хранене на хляб разкрива също 28 грама въглехидрати, 2 грама фибри и 2 грама захар.
Етикетите на хляба могат да изброяват различни количества калории и често това се дължи на размера на сервирането. Например, по-големите филийки от компания за органичен хляб, които тежат 40 грама, съдържат 110 калории всяка.
Друго хранене в белия хляб включва 40 милиграма калций в двете филийки, както и 1, 4 милиграма желязо, 270 милиграма натрий и следи от някои витамини от група В.
Предлагат се и редуцирани бели хлябове, ако искате да управлявате теглото си. Тези хлябове предлагат малко по-тънки филийки, както и модифицирани съставки. Пример за нискокалоричен бял хляб има само 95 калории и 20 грама въглехидрати на порция с две филийки и тежи 46 грама.
Пълнозърнестият хляб евентуално превъзходен
Две филийки 100-процентов пълнозърнест хляб могат да бъдат хранително превъзхождани от белия хляб. USDA Select My Plate Диетични насоки за американци препоръчва поне половината от зърнените храни, които ядете ежедневно, да са от пълнозърнести източници. Примери за пълнозърнести храни включват пълнозърнесто брашно и овесени ядки. Пълнозърнестите храни имат цялото зърнено ядро непокътнато, така че те предлагат повече фибри и хранителни вещества.
Храненето и фибрите в пълнозърнести храни предлагат по-здравословен храносмилателен тракт и ви предпазват от диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак, обяснява Академията по хранене и диететика. Белият хляб се счита за рафинирано зърно, което е смилано, и в резултат на това му липсват много хранителни вещества, които се появяват естествено в зърнените ядки.
В сервиране на хляб с пълнозърнест произход от две филийки получавате същите 140 калории, както с белия хляб, но 6 грама протеин и 24 грама въглехидрати. Плюс това получавате два пъти повече фибри, с общо 4 грама. Отидете за пълнозърнест хляб с овесени ядки и ще приемате 200 калории, включително 8 грама протеин, 36 грама въглехидрати и 6 грама фибри.
Увеличете приема на пълнозърнест хляб
Добавянето на повече пълнозърнести храни към вашата диета и диетата на вашето семейство може да подпомогне вашите усилия за управление на здравето и теглото. Но не винаги е лесно да накарате децата да ядат пълнозърнест или пълнозърнест хляб. Изследване, публикувано в BMC Public Health през септември 2014 г., установи, че представянето на пълнозърнест хляб в забавни форми може да увеличи детската консумация на пълнозърнест хляб.
Когато избирате пълнозърнест хляб, не приемайте, че само защото е кафяв, е по-здравословен. Американската сърдечна асоциация отбелязва, че меласата или други съставки могат да направят хляб кафяв без добавяне на цели зърна. Потърсете вместо това наименованието "цял" или "пълнозърнест" като първата съставка на етикета.
Ако просто не сте готови да превключите от белия хляб, вземете целите си зърна под други форми. Имайте купа с овесени ядки за закуска. Изберете кафяв ориз вместо бял за следващия си бурито или разбъркайте пържени. Сервирайте киноа със следващата си купа чили или като гарнитура към пиле на скара.
