Снекът е чудесна диетична практика - поддържа ви енергични, помага ви да получите важни хранителни вещества и може да предотврати преяждането по време на хранене. За тези, които следват кето или Аткин, вариантите за закуска не трябва да бъдат ограничени. Има много закуски с нулеви въглехидрати, от които можете да избирате.
Преди да започнете да планирате вариантите си за закуска, важно е да помислите защо търсите храни без захарни въглехидрати и дали включването на няколко сложни въглехидрати може да ви бъде от полза.
Защо трябва да закусвате
Много хора може би са били излъгани от родителите си, когато пораснат, като им се казваше отново и отново, че закуската ще развали апетита им при следващото им хранене. Това може да е добро - стига закуските ви да са питателни и съставени от правилните храни, няма нищо лошо в това да сте по-малко гладни, когато седнете да вечеряте, защото това означава, че ще ядете по-малко.
Трябва да гледате на закуските като на миниатюрни ястия, особено когато става въпрос за закуска на деца, според Академията по хранене и диететика. Ако закуските са съставени от правилните храни, а не само от нежелана храна, те са възможност да посрещнете ежедневния си прием на плодове, зеленчуци и много хранителни вещества.
Намирането на правилните храни за закуска може да бъде трудно за някой, който се опитва да предизвика кетоза, телесен процес, който се случва, когато тялото ви е отказано от предпочитания източник на енергия - кръвна глюкоза, направена от метаболизирани въглехидрати - и вместо това започва да разгражда мазнините, за да се гори. Кетозата се постига след два до четири дни поглъщане само от 20 до 50 грама общи въглехидрати.
Поради това хората на кето диетата се стремят да консумират възможно най-малко въглехидрати и вместо това да фокусират диетата си върху мазнини и протеини. Закуските с нулево-въглехидрати за кето диети са ограничени най-вече до животински продукти, като малки порции пилешко, агнешко, сьомга, говеждо или яйца.
Проблемът с ограничаването на диетата ви до тези храни, Harvard Health Health изтъква, че въпреки че те нямат въглехидрати и много протеини, те също са с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на наситени мазнини. Кето може да е чудесно за бързо отслабване, но не е устойчиво за дългосрочен здравословен начин на живот.
Защо ядете въглехидрати?
Вместо да елиминирате въглехидратите, трябва да се опитате да се съсредоточите върху консумацията на сложни въглехидрати и фибри и да намалите рафинираните въглехидрати и добавените захари. Рафинираните въглехидрати идват от зърна, които са били обработени за отстраняване на триците и зародиша от ендосперма.
Примери за рафинирани въглехидрати са бял хляб и бял ориз. Те имат калории, но нямат много хранителни вещества и без фибрите, съдържащи се в пълнозърнестите храни, се метаболизират много бързо, причинявайки шипове на кръвната захар.
Добавените захари са доста обясними: захари, които се добавят към храни, което може да доведе до наддаване на тегло и други здравословни проблеми, според Американската академия на семейните лекари. Естествените захари, които се намират в плодовете, млечните продукти и зърнените храни, са по-безопасни, тъй като тези храни също имат фибри, както и витамини и минерали.
Добавените захари не са добри за вас, но е трудно да се избегнат. Целейте да консумирате по-малко от 24 грама добавена захар всеки ден. Трябва също да проверите списъците на съставките за захар под различни имена като нектар агаве, високофруктозен царевичен сироп, малтодекстрин и декстроза.
Можете да разнообразите вашите храни без закуска с въглехидрати с няколко нисковъглехидратни или някои сложни въглехидрати, които ще осигурят повече витамини и минерали, както и фибри. MedlinePlus посочва, че най-добрите закуски са съставени от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, а лека закуска, комбинираща сложни въглехидрати с протеини, ще ви накара да се чувствате пълноценно най-дълго в сравнение с други хранителни комбинации.
Закуски с ниско съдържание на въглехидрати при диабет
Има една група хора, които наистина трябва да наблюдават приемането на въглехидрати много стриктно и това са хората с диабет. Сред добрите идеи за закуски с ниско съдържание на въглехидрати за хората с диабет е пуканките с въздух, в които има само 6 грама въглехидрати на чаша.
Освен това той има нисък гликемичен индекс, което означава, че се усвоява бавно и осигурява постепенно покачване на кръвната захар, а не шиповете на кръвната захар, които са резултат от храни с висок гликемичен индекс, което го прави идеален за хора с диабет.
Друг чудесен вариант за закуска за хората, които наблюдават гликемичния си индекс и приема на въглехидрати, е фъстъченото масло, което черпи само 15 процента от калориите си от въглехидратите. Фъстъченото масло има 188 калории на порция 2 супени лъжици и само 7, 7 грама въглехидрати, близо две от които са фибри и само две от тях са захар.
Въпреки това, фъстъченото масло с намалено съдържание на мазнини не е чудесен вариант за хора на диета с ниско съдържание на въглехидрати. В този случай 26 процента от калориите му се получават от въглехидрати, които са увеличени до 12, 8 грама с 3, 3 грама захар.
Орехите и ореховите масла - като фъстъченото, бадемовото и кашу маслото - правят страхотни закуски, тъй като имат комбинация от протеини и мазнини за поддържане на кръвната захар, според Академията по хранене и диететика. Те дори могат да се комбинират с храна с по-високо съдържание на въглехидрати като крекери, ябълки или моркови пръчици за понижаване на гликемичния индекс. Може да се наложи обаче да внимавате за порциите, защото ядките са толкова калорично гъсти.
Закуската не трябва да е сложна. Независимо дали ще ходите със закуски без въглехидрати, закуски с ниско съдържание на въглехидрати или дори закуски с ниско съдържание на захар или ниско съдържание на мазнини, не забравяйте да се съсредоточите преди всичко върху минимално преработени цели храни. Ако комбинирате сервиране на една храна от две или три групи храни, ще подхранвате тялото си с това, от което се нуждае между храненията.
Помислете, че пълнозърнестите бисквити с масло от ядки, зеленчуци с боб, нарязана пуйка, обвита в листа от маруля или дори плодове, смесени с кисело мляко. Това може да не са нулево-въглехидратни закуски, но всяка от тях ще ви даде комбинация от протеини и фибри, които трябва да ви задържат до следващото си хранене (и дори да ви попречи да преяждате, когато най-накрая седнете към него).
