Суровата телешка пържола замръзва по-добре от варената телешка пържола, тъй като суровото месо все още има всичките си сокове, а естествената му влажност помага да се поддържа качеството на месото в замразено състояние. Замразяването е добър начин за запазване на суровата телешка пържола, тъй като месото има малко или почти загуба на хранителни вещества, докато е във фризера. Замразяването също така предотвратява растежа на бактерии и други микроби, които водят както до разваляне, така и при храносмилателни заболявания, когато месото не се съхранява правилно. Насоките и методите се отнасят до замразяване, размразяване, готвене и замразяване на сурова телешка пържола, за да се гарантира нейната безопасност и качество.
купуване
Опаковка
За да избегнете посивяването и втвърдяването на месо, известно като фризер, и да поддържате цялостното качество на сурова телешка пържола, трябва да увиете месото си в херметична опаковка. Макар че можете да хвърлите парче сурова говежна пържола във фризера в оригиналната си опаковка, качеството на месото ще се запази по-добре, ако го преобърнете в опакован за фризер пакет или торбичка, продавана в хранителни магазини, или използвате тези продукти за над -вийте оригиналния пакет. Пакетирайте сурови телешки пържоли поотделно за по-бързо замразяване и размразяване. Винаги мийте ръцете си преди и след боравене със сурова телешка пържола.
Съхраняване
Размразяване
За да размразите замразена сурова говежна пържола, прехвърлете пържолата от фризера в хладилника. Поставете пържолата в дълбока чиния или в купа, за да хванете всички сокове, които се отделят по време на размразяването. Най-добре е да размразите сурова телешка пържола на долния рафт на хладилника, така че суровите сокове не случайно да се разлеят върху други храни, когато изваждате месото за готвене. Ако не искате да изчакате целия ден или два, необходими за размразяване на пържола в хладилника, можете да поставите пържолата си в найлонова торбичка и да я потопите в студена вода. Сменяйте водата на всеки 30 минути, докато месото се размрази, след което гответе наведнъж. Можете също да използвате настройката за размразяване на вашата микровълнова фурна, за да размразите замразена сурова телешка пържола непосредствено преди готвене. Не размразявайте телешка пържола, като я оставяте да седи на стайна температура.
