Сьомгата е една от най-здравословните риби за хранене, осигуряваща много омега-3, мастни киселини, необходими за здравето според Американската сърдечна асоциация. Можете да готвите сьомга непосредствено преди сервиране или да я приготвите предварително и да я поднесете студена върху зелена салата или на люспи в салата от пълнозърнести храни. Два от най-простите начини за приготвяне на сьомга са печенето и печенето на скара. Ключът е да се готви сьомгата за около 8 до 10 минути на инч дебелина.
Печена сьомга
Етап 1
Загрейте фурната си до 425 градуса по Фаренхайт. Оставете сьомгата да достигне стайна температура.
Стъпка 2
Нарежете сьомгата на четири парчета. Разтрийте малко зехтин върху всички повърхности на сьомгата. Поставете парчетата сьомга кожата отстрани върху листа за печене. Поръсете със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Печете 10 минути и след това проверете за готовност. Поставете върха на малък нож в най-дебелата част на рибата, за да видите дали тя е еднакъв цвят през целия път. Ако центърът все още е оранжев, а не по-светло розов, оставете да готви още 2 до 3 минути.
Стъпка 4
Извадете сьомгата от фурната и сервирайте.
Сьомга на скара
Етап 1
Загрейте решетката на среден огън. Оставете сьомгата да достигне стайна температура.
Стъпка 2
Пригответе винегрета. Комбинирайте подправки по ваш избор с лимонов сок и зехтин. Добавете билките, чесъна и щипка сол. Разбийте с вилица, докато се смесят добре. Оставете настрана, докато рибата свърши.
Стъпка 3
Намажете рибата от всички страни със зехтин. Намажете скарата с олио. Поръсете сол от всички страни на рибата. Поставете кожата на сьомгата отстрани на скарата. След две минути завъртете рибата на 90 градуса, за да направите атрактивен модел на кръстосан люк от страна на кожата. След още три минути обърнете рибата. Гответе в продължение на три до четири минути и тествайте за готовност, като пробиете с върха на остър нож, за да видите дали е същия цвят през целия път. Ако сьомгата ви е по-дебела от сантиметър, може да се наложи да готвите още две-три минути.
Стъпка 4
Извадете сьомгата от скарата и я сложете на чиния за сервиране. Изсипете винегрета върху рибата и сервирайте.
Неща, от които ще се нуждаете
-
За печена сьомга
Филе от сьомга
Зехтин
Сол и черен пипер
Незалепващ лист за печене
Малък остър нож
Сервиране на чиния
За сьомга на скара
Барбекю грил
Сьомга, с кожа
Измервателна чаша или купа
вилица
Целина и сок от един лимон
Зехтин
Пресни подправки
Зехтин
Четка за сладкиши
Сол
Малък остър нож
Сервиране на чиния
Бакшиш
Поставете легло с билки под сьомгата върху съда за печене за допълнителен вкус. Печете както е описано по-горе. Сервирайте печена сьомга с билково масло, винегрет или майонеза.
Печете сьомгата в торбичка с алуминиево фолио. Намажете сьомгата със зехтин и отгоре нарязани билки.
Опитайте да четкате сьомга на скара със сос teriyaki, докато печете на скара. Сервирайте с допълнителен сос терияки отстрани вместо винегрета.
