Кимчи здравословен ли е?

Съдържание:

Anonim

Ако някога сте опитвали корейска храна, вероятно сте имали кимчи или кимчи. Тази ферментирала пикантна зеле, обикновено приготвена с чесън, оцет, люти чушки и сол, се сервира с почти всяка корейска храна. Той е с ниско съдържание на калории, изпълнен с хранителни вещества и може дори да намали риска от някои здравословни проблеми, така че не се колебайте да го използвате, за да добавите аромат към храненията си.

Купа на кимчи Кредит: mitrs3 / iStock / Гети изображения

Характеристики на ферментирала храна

Ферментиралите храни, като кимчи, съдържат здравословни бактерии, наречени пробиотици. Те също са склонни да бъдат по-лесни за храносмилане от неферментиралите храни, тъй като бактериите разграждат храната донякъде по време на процеса на ферментация, според статия, публикувана в „Новини на майката Земя“ през 2013 г. Кисело зеле, мисо, хляб с кисела течност, някои видове кисели краставички, кисело мляко, кефир и вонящи отлежали сирена са други примери за ферментирали храни.

Нискокалорична, нискомаслена, нисковъглехидратна

Добавете кимчи към бъркани яйца или супа, използвайте го за запечен картоф или бургер или го смесете с ориз или юфка, за да овкусите тези храни, без да добавяте много мазнини или калории. Сервирането на кимчи от 1/2 чаши съдържа само 16 калории, 0, 2 грама мазнини, 1 грам протеин и 3 грама въглехидрати, включително 1 грам фибри.

Богат на витамини Вианд

Ще бъдете много по-близо до удовлетворяването на нуждите си от витамин за деня, ако ядете порция кимчи. Сервирането с 1/2 чаши осигурява 58 процента от дневната стойност за витамин А, 60 процента от DV за витамин С и 11 процента от DV за фолат. Нуждаете се от витамин А за здравословно зрение и имунна функция. Витамин С действа като антиоксидант и е от съществено значение за образуването на колаген, а фолатът е необходим за деленето на клетките и образуването на ДНК.

Хипотеза за здравето на сърцето

Кимчи също може да има някои ползи за здравето на сърцето, въпреки че е с високо съдържание на натрий с 498 милиграма или 21 процента от DV. Консумирането на кимчи може да понижи нивата на кръвната ви глюкоза, общия ви холестерол и нивата ви на липопротеин с ниска плътност или лош холестерол, показва проучване, публикувано в "Журнал за лекарствената храна" през март 2013 г. Изберете вариант с ниско съдържание на натрий на кимчи и няма да рискувате да повишите кръвното си налягане, препоръчва изследване, публикувано в „Изследвания и практики в областта на храненето“ през август 2012 г.

Кимчи здравословен ли е?