Екстрактите, произведени от Stevia rebaudiana, нежно многогодишно растение, осигуряват подсладител за храни и напитки, чиято оценка е 30 пъти по-сладка от захарта. Подобно на други изкуствени подсладители, като сукралоза, тялото ви не метаболизира гликозидите от листата Stevia или някоя от преработените му форми.
Калории
Стевията не съдържа калории. Много хора са установили, че Stevia има неприятен послевкус, което накара производителите да добавят други съставки като декстроза или малтодекстрин, за да направят по-приятна смес на вкус. Количествата на тези добавени съставки могат да повлияят на общите калории, но не в значителна степен. Най-високото съдържание на калории в смесите Stevia е единична калория на 1 g пакет.
Въглехидрати
Всички калории в смеси от Stevia идват от въглехидрати. Вашето тяло не разпознава и не преработва екстрактите на Stevia като въглехидрати, но тъй като смесите на Stevia съдържат допълнителни захари като декстроза или малтодекстрин, много смеси, съдържащи екстракт от Stevia, съдържат много малко количество въглехидрати. Обикновено по-малко от 0, 5 g въглехидрат е в порция смес от 1 g Stevia.
Дебел
Стевията не съдържа калории от мазнини. Въпреки това заместителите на захарта като Stevia може да не заблудят тялото ви. Както бе съобщено в TIME през февруари 2008 г., учени от университета Пърдю показаха, че животните, хранени с изкуствено подсладена храна, консумират повече калории и наддават повече тегло, отколкото животните, които ядат храна, ароматизирана с глюкоза - естествен, висококалоричен подсладител. Изследването подкрепя твърдението, че изкуствените подсладители нарушават способността на тялото ви да регулира постъпващите калории и може да помогнат да се обясни защо хората, които използват изкуствени подсладители, имат проблеми с отслабването.
