Изпечените пилешки бутчета и бедрата често излизат от фурната бледи и с неприятно мокра кожа. Един от начините да се облекчи този проблем и да се гарантира, че пилето ви излиза от фурната хрупкаво и златисто-кафяво, е да търсите пилешките крака и бедрата в тиган, преди да ги изпечете. Searing оцветява кожата на пилешкото месо и го подстригва, което спомага за задържането на влагата в месото, като същевременно предпазва кожата да стане влажна.
Етап 1
Отрежете излишната мазнина и бръмбар от пилешките бутчета и бедрата. Това ще помогне на пилешкото кафяво по-добре и ще намали количеството мазнини, което покрива пилето, докато се пече.
Стъпка 2
Загрейте 2 с.л. зехтин в тиган на средно силен огън.
Стъпка 3
Поставете пилешките бутчета и бедрата в тигана. Не ги претъпквайте или те няма да покафенеят правилно.
Стъпка 4
Запечете пилешките парчета за 15 минути. Когато приключат, пилето трябва да се покафенява от всички страни.
Стъпка 5
Извадете пилето от тигана и го поставете на телена поставка в тава за печене. Поставката за тел ще позволи на капещата мазнина да се оттича в дъното на тигана, където не може да направи пилешката кожа мокра и накуцвана.
Стъпка 6
Овкусете и изпечете пилето, както ви насочва рецептата.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Нож
Пилешки бутчета и бедра
2 с.л. зехтин
Skillet
Тавичка за печене с телена стойка
