Рожковът често се използва като заместител на шоколада при печене и в сладкиши, въпреки че не е от същото растение. Прибрана от шушулки във формата на боб, тази сладка храна се отглежда по целия свят, според университета Пърдю. Рожбата най-често се прави в рожково брашно, което е подобно на външен вид и текстура с какаото. Целите шушулки понякога се преработват, за да се направи сироп, използван в търговски произведени храни, включително печива, парченца рожков, сладолед и покрити с рожков плодове, като стафиди. Рожковът е богат на редица хранителни вещества и антиоксиданти и може да помогне за понижаване на нивата на холестерола.
Понижава нивата на холестерола в кръвта
Рожковът естествено съдържа полифеноли, които помагат за нивата на холестерола в кръвта по начин, подобен на хранителните фибри. Диетичните фибри помагат за понижаване на нивата на холестерола. Издание от 2010 г. на "Растителни храни за хранене на човека", отчетено при човешко проучване, което открива 4-грамова порция богати на полифенол фибри два пъти на ден, води до понижено ниво на серумните липиди; липопротеини с ниска плътност, известни още като "лош" холестерол; липопротеини с висока плътност или "добър" холестерол; и триглицериди след период от четири седмици.
Естествен антиоксидант
Полифенолите в рожков също са мощни антиоксиданти, предпазващи тялото ви от увреждане от свободни радикали и токсини от околната среда. Публикация от 2002 г. на „Списание за селскостопанска и хранителна химия“ включва in vitro проучване на антиоксидантната способност на полифонолите от рожков. Проучването установи, че дори шушулките на рожков съдържат полифеноли. Показано е, че имат различна антиоксидантна способност, когато се коригира за концентрация на полифенол, която е по-ниска в шушулките, отколкото в боба.
Богат на калций
Рожковът е естествено с високо съдържание на калций, основен минерал. В порция 1 чаша брашно от рожков има 358 милиграма калций на порция, според Real Raw Foods. Това осигурява между 30 и 36 процента от препоръчителната дневна норма на калций, която варира от 1000 до 1200 милиграма на ден за възрастни. Освен че поддържа костите здрави и здрави, калцият е от съществено значение за съсирването на кръвта, предаване на информация по нервите ви и поддържане на редовен сърдечен ритъм.
Добър източник на селен
Микроелементът, селенът е важен за цялостното ви здраве. Порция от 1 чаша брашно от рожков съдържа 5, 5 микрограма селен. Това осигурява приблизително 10 процента от препоръчителните хранителни добавки за селен за възрастни. Съдържанието на селен в рожков обаче може да варира в зависимост от условията на отглеждане. Селенът е важен за здравата функция на щитовидната жлеза, производството на ДНК и защита на тялото от инфекции и окислителни вреди.
