Ако сте веган или вегетарианец или не ядете яйца по друга причина, гледането на други хора да се наслаждават на торта, докато ядете скучен банан, не е забавно. Но не е нужно повече да страдате в кулоарите. Вземете този банан и заменете яйцата в сместа за кекс, за да направите своя собствена вкусна, например торта без ябълки.
Банан за яйце
Ядливото, невероятно яйце е вкусно и питателно (за някои) и играе основна роля при печенето на ядивна, невероятна торта. Според шеф-готвачката Джени Фийлд, яйцата са жизненоважни за осигуряване на структура, аромат и текстура на хлебните изделия. Те допринасят за покафеняване и влага и влияят на начина на поведение на глутена.
Тяхната роля е сложна, тъй като яйченият белтък и жълтъкът имат различни функции, когато се използват отделно, отколкото когато е включено цялото яйце. Бананите не са толкова сложни. Те са банани, растат на дървета, предлагат фибри и калий - но това е така. Те са около 75 процента вода, според USDA, така че те допринасят за влагата.
Не се заблуждавайте: бананите не могат да правят всичко, което правят яйцата, но можете да използвате банан за заместител на яйца, за да създадете приличен завършен продукт, на който вие и всички останали ще се радвате.
Инструкции и съвети
Използването на банани като заместител на яйца е лесно като пай - или в този случай - торта. Използвайте по един зрял банан на пюре за всяко яйце във вашата рецепта, казва Бети Крокер. Това е!
Най-добрият ви залог е да намерите рецепта, написана с тази замяна, вече направена за вас. Никога няма гаранция при печене, особено когато използвате заместители, но работата по изпитана рецепта може да ви помогне да се почувствате малко по-уверени да правите това за първи път. След това можете леко да оправите сумите въз основа на резултатите си.
Когато използвате банани като заместител на яйца, можете да очаквате тортата ви да има поне лек бананов вкус. Тя ще бъде повече или по-малко забележима в зависимост от останалите съставки във вашата торта. Ароматът на банан е по-вероятно да попадне в лека ванилова торта, отколкото в богата, тъмна шоколадова торта.
- Ябълков сос: Използвайте една четвърта чаша (4 супени лъжици) на яйце.
- Silken тофу: обработете го в блендер до гладкост. След това използвайте една четвърта чаша (4 супени лъжици) на яйце.
- Мътеница: Използвайте една четвърта чаша (4 супени лъжици) на яйце.
- Сода и оцет: Смесете 1 супена лъжица оцет с 1 супена лъжица сода за хляб, за да замените едно яйце. Това се справя най-добре с леки, пухкави торти, според Kitchn.
- Кисело мляко (гръцко или редовно): Използвайте една четвърта чаша на голямо яйце.
След това винаги има пакетирани заместители на яйца, направени от тапиока и картофено нишесте. Според инструкциите на производителя, продуктът работи най-добре в рецепти от нулата и може да не работи с всички кексови смеси. Ако го използвате за заместване на яйца в сместа за кекс, това ще бъде въпрос на опит и грешка - но не е ли вярно при повечето печене?
