Кърито на прах е основна съставка в къри ястията и обикновено се прави от смес от подправки, включително куркума, кимион, кориандър, сминдух и чили. Храненето на къри на прах може да се определи чрез анализ на тези съставки, някои от които - по-специално куркума - имат ползи за здравето.
Ще намерите къри повсеместно в източноиндийската кухня. Кърито се появява и в други страни като Франция, Тайланд, Япония, Ямайка и Мароко (всяка от които има собствено уникално участие). Но има повече за къри от търговския къри на прах, тъй като смесите могат да варират в използваните подправки. Освен това в къри смес можете да намерите и синапено семе, канела, кардамон, карамфил, индийско орехче, черен пипер и дафинови листа. Къри прахове могат да варират от леки до горещи.
Странични ефекти от къри на прах
Докато положителните страни на къри на прах и неговите компоненти са по-известни, има някои странични ефекти на къри на прах, които биха произлезли най-вече от праха от куркума. Националният институт по здравеопазване отбелязва, че куркумата като цяло се счита за безопасна, но потенциално би могла да създаде проблеми, когато се приема в големи дози.
Например, преглед, публикуван от Foods Journal през октомври 2017 г., показа, че някои субекти, които приемат много големи количества куркума, са имали диария, главоболие и обрив. Някои други, приемали високи дози куркумин за няколко месеца, съобщават за гадене и диария.
Мемориалният център за рак на Кеттеринг Слоан съветва да не приемате куркума, ако:
- Приемате варфарин или други разредители на кръвта. Куркумата може да увеличи риска от кървене.
- Приемате лекарства за химиотерапия. Куркумата инхибира действието на тези лекарства срещу ракови клетки на гърдата при лабораторни експерименти.
- Приемате такролимус, имуносупресор. Добавките с куркумин повишават плазмените нива на такролимус и могат да увеличат страничните ефекти.
- Имате стомашно-чревни проблеми или сте с по-висок риск от камъни в бъбреците. Пациентите трябва да се консултират с лекарите си, преди да приемат много тумор.
Ползи за къри на прах за здравето
Американската сърдечна асоциация (AHA) се фокусира върху предимството на храненето с къри на прах като средство за добавяне на вкус към ястия, без да добавяте прекалено много сол - което означава, че е достатъчно ароматно, че можете да намалите или елиминирате солта в чиния напълно. AHA препоръчва "умерено ниво на натрий" в хранителните доставки да намали значително риска от сърдечни заболявания и инсулт, две водещи причини за смърт в света.
Освен това отделните съставки на къри на прах имат специфични ползи за здравето. Куркума на прах в традиционната медицина е добре установена, с различни лекарствени приложения, включително като коприва за възпалени мускули, в напитка, давана на жени след раждане и като паста, която да помогне при зарастване на рани.
