Възпалението е мълчалив принос за някои от най-разпространените хронични заболявания в света, включително рак, сърдечни заболявания, диабет и депресия, според изданието от 2008 г. на "Scientific American". Цитокините - архитектите на реакцията на възпалението на вашето тяло - са силно повлияни от храната във вашата диета. Консумацията на определени храни и избягването на други може да помогне за контролиране на активността на цитокините в тялото ви.
Цитокини
На гръцки език цитокините се превежда като „пускане на клетки в движение“. Цитокините са клетки в тялото ви, които регулират имунитета. Те са особено важни за регулиране на възпалението, процес, който първоначално подпомага заздравяването след нараняване или инфекция. Ако възпалението стане продължително обаче, това може да доведе до разрушаване на тъканите и повишен риск от хронично заболяване, съобщава статия, публикувана през 2000 г. "News in Physiological Sciences." Определени храни от вашата диета до голяма степен диктуват активността и нивата на провъзпалителни и противовъзпалителни цитокини в тялото ви.
Омега-3 мазнини
Омега-3 мастните киселини са здравословна форма на мазнини, получени от морския живот и някои растителни храни, според медицинския център на Университета в Мериленд. Както омега-3, така и омега-6 мазнините са прекурсори в производството на нови цитокини. Според статия от 2008 г. в „Липиди в здравето и болестите“, консумацията на неадекватни омега-3 мазнини увеличава производството на цитокини от омега-6 мазнини, които обикновено се срещат в растителните масла. Цитокините, получени от процеси в тялото ви, които метаболизират омега-6 мазнините, са по-склонни да насърчават възпалението. Консумирайте богата на омега-3 тлъста риба два пъти седмично, препоръчва Медицинският център на Университета в Мериленд.
Плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците са добри източници на хранителни вещества, включително витамин С, витамин Е и хранителни фибри. Изследване, публикувано в "Американското списание за клинично хранене" през 2005 г., открива, че консумацията на осем или повече дневни порции цветни зеленчуци в продължение на четири седмици намалява значително концентрацията на цитокини. Авторите отбелязват, че антиоксидантите на растението могат да помогнат за намаляване на цитокиновата активност.
Транс мазнини
Транс мазнините са форма на изкуствени мазнини, намиращи се в хидрогенирани масла и много печива. Изследователски документ, публикуван през 2004 г. в „Американски журнал за клинично хранене“, откри, че жените, които са яли най-много трансмазнини, имат най-високите нива на провъзпалителни цитокини в кръвта си в сравнение с жени, които избягват трансмазнините.
