Американският колеж по гастроентерология изчислява, че над 60 милиона американци изпитват повтарящи се киселини, симптом №1 на киселинния рефлукс. Това общо храносмилателно състояние възниква, когато еднопосочният клапан между хранопровода и стомаха ви е твърде слаб, за да поддържа съдържанието на стомаха надолу. Въпреки че храненето често предизвиква проблема, някои храни - включително овесена каша - се понасят по-добре от други.
Обща толерантност
Обикновената овесена каша обикновено не е свързана с киселинен рефлукс, което означава, че няма вероятност да отключи симптоми при повечето хора, засегнати от киселини. Само по себе си, пълнозърнестите зърнени култури всъщност са идеална част от диетата, която може да помогне за контролиране на киселинния рефлукс и потискане на симптомите. Медицинският център на Университета в Мериленд предполага, че диета на основата на пълноценни храни, която е с ниско съдържание на захар и богата на витамини от група В, може да помогне за контролиране на киселинния рефлукс и предотвратяване на киселини. Овесената каша е естествено с високо съдържание на тиамин, докато обогатеният сорт е отличен източник на ниацин, рибофлавин, витамин В-6 и фолиева киселина.
Лична толерантност
Диетичните насоки за киселинен рефлукс са точно това - насоки. Те не предвиждат всяка храна, която ще предизвика киселини за вас, тъй като проблемът е силно индивидуален. Храни, които са по-трудни за преглъщане, като гъста овесена каша, могат да раздразнят хранопровода на мускулите ви и да провокират киселини. Овесена каша, приготвена с пълномаслено мляко или гарнирана с петно с масло, може да бъде обезпокоителна, тъй като храните с високо съдържание на мазнини са склонни да отпускат мускулите на хранопровода, което също може да доведе до киселини. Хранителните алергии също могат да влошат състоянието. Изборът на овесена каша без глутен може да помогне за предотвратяване на киселини, ако сте алергични или чувствителни по друг начин към глутен.
Допринасящи фактори
Не бъдете твърде бързи, за да обвинявате овесената каша за киселините си, ако това е само част от рутината ви за закуска. Известно е, че портокаловият сок, кафето и чаят дразнят долния хранопровод и предизвикват киселинен рефлукс. Някои незабавни продукти от овесени ядки са с високо съдържание на захар и консумацията на твърде много рафинирана захар също може да изостри проблема. По същия начин, яденето на твърде много или твърде бързо може да доведе до киселини, както може да се наложи стрес, носенето на тесни дрехи или упражненията твърде рано след хранене. Единственият начин да разберете кои храни понасяте добре е като поддържате дневник, в който подробно описвате какво ядете и как се чувствате след това.
Предложения за подготовка
Следващият път, когато правите овесена каша, използвайте неподсладени, обогатени с витамин овес и ги гответе във вода или мляко с ниско съдържание на мазнини. Пропуснете млечното мляко, ако имате непоносимост към лактоза, тъй като дори лека чувствителност към храна може да предизвика киселини. Не правете твърде много овесени ядки - 1/4 чаша сух овес дава 1/2 чаша овесени ядки, което е стандартното количество за една порция. Гответе го добре и в достатъчно течност, за да не стане гъста и лепкава. Въздържайте се от добавяне на мед, кафява захар или друга рафинирана захар. Вместо това подсладете зърнените си храни с шепа боровинки или малини, нарязан банан или няколко ягоди.
