Шипки от шунка, известни още като свински скакалци, се използват в най-различни рецепти. Често те се използват за добавяне на аромат на боб и супи.
Какво е шунка от шунка?
Според разширението и аутричът на държавния университет в Оклахома, хакътът на шунката идва от свинското рамо. Скакалите на шунката съдържат кости на стената и околните мускули. В повечето случаи кожата също остава на разреза. Най-добрият метод за готвене разчита на влажно готвене.
Според Асоциацията на производителите на свинско месо в Джорджия, чукът на шунката е долната част на задния крак на свинете. Той е оприличен на човешкия глезен. Въпреки че се предлагат пресни, по-често можете да намерите сушени или пушени шунка скакалци. Краят на стеблото се отнася до долната част на предния крак, която също се нарича скакателна става.
От Министерството на земеделието, храните и горите в Оклахома казват, че 250-килограмова свиня на копита осигурява 180-килограмова обута свиня на релсата. От това ще завършите със средно 144 паунда на дребно, които се изрязват и увиват, за да се приберат вкъщи. Средната свиня осигурява 28 килограма пресни бутове, включително пържоли с шунка и шунка.
Готвене на шунка шунка
The College of Menominee Nation, колеж от племенни общности в Съединените щати, предлага основна рецепта за варено свинско скакале със зеленчуци.
Добавете шест пушени свински скакалки към голям резервоар с 4 четвъртинки вода. Довежда се до кипене. Намалете котлона до късче и продължете да готвите, докато месото започне да пада от костта. Това може да отнеме до три часа, в зависимост от размера на свинския скакал. Ако месото все още не пада от костта, продължете да къкри, докато не стане.
Извадете скакателните стави от саксията. Настържете месото от костите. Върнете месото в тенджерата. Добавете в своя избор зеленчуци, като кубчета рутаба, нарязани на кубчета картофи, бебешки моркови, нарязан лук, нарязани на кубчета тиквички и нарязани на кубчета летни тикви.
Сварете зеленчуците до омекване. Подправете на вкус със сол и черен пипер и сервирайте веднага. Оставете остатъците да се охладят и ги замразете на партиди за дългосрочно съхранение.
Как да си направим Golonka
Голонка добра ли е за вас? USDA посочва, че един скакал от шунка, след готвене и отстраняване на костта, съдържа 119 калории, 13 грама протеин, 7 грама мазнини и нула грама въглехидрати.
Една чаша кисело зеле съдържа 27 калории, 1 грам протеин, нула грама мазнини и 6 грама въглехидрати. Киселото зеле предлага разнообразни ползи за здравето, като пробиотици.
Една чаша варен разделен грах, приготвен без сол, съдържа 231 калории, 16 грама протеин, 1 грам мазнини, 41 грама въглехидрати и 16 грама фибри.
Слагането на трите съставки заедно представлява храна с приличен размер, която е с високо съдържание на протеини и фибри, с разумно количество мазнини.
