Как да готвите сурови картофи за минути, за да направите пържени картофи

Суровите картофи, нарязани на френски пържени форми, се готвят невероятно бързо, когато се готвят в горещо олио. Докато пържените картофи не са здравословно лечение, можете поне да изберете маслото - като например органично масло от рапица - което използвате, когато ги готвите у дома, за да намалите някои от потенциалните рискове за здравето, свързани с пържени храни. Изберете всякакъв вид картофи и любимото си по-здравословно масло, за да приготвите пържени картофи точно във вашата кухня.

Купчина пържени картофи. Кредит: loooby / iStock / Getty Images

Етап 1

Обелете четири големи картофа и използвайте остър нож на готвача или мандолин, за да ги нарежете на френски форми за пържене, които са с дебелина 1/4 инча.

Стъпка 2

Загрейте олиото в голям съд на средно силен огън.

Стъпка 3

Загрейте съда, докато маслото достигне 250 градуса по Фаренхайт. Използвайте дълбоко мазнинен термометър, за да проверите температурата на маслото.

Стъпка 4

Добавете внимателно суровия картоф към олиото и разбъркайте с лъжица с дълги дръжки, за да предотвратите залепването на пържените картофи един към друг.

Стъпка 5

Гответе картофите само за три минути, като бъркате постоянно.

Стъпка 6

Извадете картофите от олиото, като използвате цедка от телена мрежа.

Стъпка 7

Изхвърлете пържените картофи върху чиния, облицована с хартиени кърпи и оставете картофите да се отцедят.

Стъпка 8

Увеличете топлината на печката и използвайте термометъра, за да проверите дали маслото достига 350 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 9

Поставете пържените картофи обратно в олиото и ги запържете още една минута.

Стъпка 10

Използвайте цедка, за да извадите пържените картофи от олиото и ги изхвърлете върху чиния, облицована с чисти хартиени кърпи.

Стъпка 11

Поръсете пържените картофи със сол на вкус и сервирайте горещи.

Неща, от които ще се нуждаете

4 големи картофа

Белачка за зеленчуци

Остър нож или мандолина на готвача

32 унции масло

Голяма саксия

Термометър с дълбока мазнина

Лъжица с дълга дръжка

Филтър от телена мрежа

Плочи

Хартиени кърпи

Сол

Бакшиш

За да направите допълнителни хрупкави пържени картофи, накиснете нарязаните картофи в ледена вода за 30 минути, след това изсушете старателно преди пържене.