Консервираният зелен грах вероятно не е първият предмет, който пролетта ви дойде на ум, когато мислите за здравословни, питателни храни. Консервираният грах обаче - макар и не толкова здравословен, колкото техните пресни или замразени колеги - все пак опаковат хранителен удар. Този недооценен зеленчук е богат на разнообразни витамини и минерали, високо съдържание на антиоксиданти и фитонутриенти и ниско съдържание на мазнини и калории.
Основите
Подаването на половин чаша консервиран зелен грах съдържа 3, 76 g протеин - почти толкова, колкото съдържанието се намира в 1 супена лъжица. на фъстъчено масло - заедно с 10, 69 g въглехидрати и 3, 54 g естествени захари, включително захароза, глюкоза, фруктоза и малтоза. С 3, 5 г на половин чаша консервираният зелен грах е с високо съдържание на полезни разтворими и неразтворими диетични фибри, което може да помогне за намаляване на риска от рак на дебелото черво и да ви помогне да поддържате здравословно тегло. Естествено с ниско съдържание на мазнини, консервираният зелен грах съдържа диетични 59 калории на половин чаша.
Витамини и минерали
Консервираният зелен грах е добър източник на разнообразни основни минерали и витамини. Сервирането на половин чаша консервиран грах осигурява 17 mg калций - важен за силните кости и зъби - както и 0, 81 mg желязо, което помага за производството на адено трифосфат, източник на гориво за тялото. Манганът - минерал в следи, който помага на тялото ви да произвежда антиоксиданта супероксид дисмутаза - също присъства половин чаша грах от консерви, съдържащ 0, 258 милиграма. В допълнение, сервирането на половин чаша консервиран грах осигурява 765 IU витамин А, необходим за поддържане на здравословно зрение, лигавици и кожа.
Каротеноидите
Консервираният грах също е богат на каротеноиди, които могат да се превърнат в ретинол - или витамин А - в тялото ви. Службата за хранителни добавки съобщава, че високите нива на бета-каротин в кръвта - намира се в граха и други зеленчуци и плодове - са свързани с по-малък риск от хронично заболяване. Други каротеноиди в граха включват лутеин и зеаксантин.
Употреба и съображения
Въпреки че пресни и замразени зелени грах като цяло превъзхождат по вкус, цвят и консистенция, лекотата на съхранение и приготвяне на грах ги прави приемлива алтернатива за мнозина. Консервираните зеленчуци обаче могат да бъдат с високо съдържание на натрий. Norman Regional Health Systems препоръчва внимателно да четете етикетите и да купувате продукти без добавена сол. Грахът е с високо съдържание на пурини, форма на протеин, който може да допринесе за пикочната киселина в кръвта. Ако имате подагра, може да се наложи да ограничите приема на грах.
