Свинското месо на рамо е по-евтино, по-тлъсто свинско месо, което при пушене има много вкус на шунка. Терминът стил на пикник е стандартен дескриптор за свинско рамо, защото мнозина всъщност го смятат за небрежна трапеза или алтернатива за пикник. Ако закупите свинско рамо в стил пикник, пресни, а не пушени, сушени и готови за ядене, методите за готвене на печка и фурна включват печене и печене или ако нарежете месото, задушете.
Печете го
Етап 1
Отрежете колкото се може повече видими мазнини. Свинското рамо в пикник съдържа значително количество вътрешно мрамориране, което при добавяне на вкус също увеличава количеството на наситени мазнини в месото. Колкото повече мазнина отрежете преди печене, толкова по-малко мазно и здравословно ще бъде месото.
Стъпка 2
Поставете свинското рамо на стелаж в плитка тава за печене, за да може мазнината да изтича от месото по време на печене. Поставете термометър за месо, защитено от фурна, в месен участък на рамото; избягвайте да го поставяте близо до кост.
Стъпка 3
Подправете с поръсване на билки като чесън, розмарин и малко черен пипер или комбинация, която отговаря на вашите вкусови предпочитания.
Стъпка 4
Задайте фурната на 350 градуса по Фаренхайт, подгрейте и след това поставете тава за печене във фурната. Тъй като това е метод за суха топлина на готвене, не покривайте свинското рамо и не добавяйте течност в тава за печене.
Стъпка 5
Печете около 30 до 35 минути на килограм. Термометърът за месо трябва да отчита поне 170 градуса по Фаренхайт, преди да извадите тигана за печене от фурната.
Брейз
Етап 1
Пригответе свинското си рамо, като отрежете видимата мазнина, потупвайки я с няколко хартиени кърпи и след това подправете с поръсване на черен пипер. Сушенето помага на месото да покафенява по-добре, което увеличава аромата му.
Стъпка 2
Включете горелката на средно силен огън и изсипете зехтина в непромокаема фурна. Загрейте олиото и след това добавете свинското рамо. Запечете месото за около осем минути, като използвате щипци, за да обърнете месото и гарантирайте, че всички страни кафяво равномерно.
Стъпка 3
Добавете тенджерата за готвене в тенджерата и покрийте. Като опция прехвърлете подреденото свинско рамо в тенджера с помощта на щипки и добавете течност за готвене в съда.
Стъпка 4
Печете свинският рамене на 325 градуса по Фаренхайт за около 2 1/3 до три часа във фурната или в настройката "Ниска" в съда си през целия ден. Тествайте с термометър за месо, за да сте сигурни, че вътрешната температура отчита най-малко 170 градуса по Фаренхайт.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Нож
Тавичка за печене с телена стойка
Термометър за месо
Скилидки чесън
розмарин
Пипер
Хартиени кърпи
2 с.л. зехтин
Фурна за готвене
клещи
3/4 чаша ябълков сайдер или ниско натриев телешки бульон
Картофи
Лукът
моркови
Целина
Бакшиш
Когато печете свинско рамо в стил пикник, помислете да приготвите цялото си ядене наведнъж, като добавите зеленчуци като четвъртинки картофи и лук, парченца моркови или целина, през последния час на готвене.
Задушаването е опция, подобна на панирането, освен ако нарежете месото на кубчета преди покафеняване.
