Близък роднина на лук и чесън, празът има мек аромат, наподобяващ лук, който работи добре в супи и различни други ястия. Една чаша праз - приблизително един цял праз - съдържа само 54 калории, така че празът добавя обеми към храненето ви, за да се чувствате пълноценни, без да увеличавате значително приема на калории. Празът служи като отличен източник на витамини, а също така предлага ползи за здравето благодарение на съдържанието на фитонутриенти.
Витамин А: Не само за очите
Добавянето на праз към диетата ви помага да постигнете препоръчителния си дневен прием на витамин А. Една еднократна порция праз се гордее с 1484 международни единици витамин А - 64 процента от дневния прием за жени и 49 процента за мъжете, от Института по медицина. Получаването на достатъчно витамин А в диетата ви подкрепя здравословното развитие на кръвните клетки, включително растежа на нови червени кръвни клетки, които транспортират кислород, и белите кръвни клетки, които се борят с инфекцията. Витамин А също помага на вашите ретини - тъканите в очите ви, които откриват светлина и цвят - да функционират при условия на слаба осветеност.
Витамин К за кръв и кости
Празът също осигурява богато количество витамин К. Витамин К облагодетелства всяка тъкан в тялото ви, помага за регулиране на кръвния поток, докато ниските нива на витамин К могат да предизвикат кървене, което може да повлияе негативно на кръвообращението ви. Получаването на достатъчно витамин К също активира остеокалцин, който е протеин, който е от съществено значение за здравето на костите. Празът съдържа 42 микрограма витамин К на чаша. Това осигурява 47 процента от дневния прием на витамин К за жени и 34 процента за мъжете, определен от Института по медицина.
Лутеинът и Зеаксантинът защитават вашето зрение
Консумирайте праз като източник на лутеин и зеаксантин. Тези съединения допринасят за здравословно зрение. Те предпазват очните тъкани от окислително увреждане - вредно окисляване на вашата ДНК и клетъчни мембрани - чрез филтриране на вредните светлинни лъчи, когато те навлизат в окото ви. Американската оптикометрична асоциация също отбелязва, че лутеинът и зеаксанатинът, когато се консумират в адекватни количества, ви предпазват от катаракта и макулна дегенерация, свързана с възрастта. AOA препоръчва 12 милиграма лутеин и зеаксантин дневно, за да пожъне тези ползи и всяка чаша за течове съдържа 1, 7 милиграма, или 14 процента от тази цел.
Съвети за консумиране на повече праз
Мекият вкус на праз се държи добре в ястия на растителна основа. Сотирайте тънко нарязаните праз в зехтина и малко количество зеленчуков бульон, след което гарнирайте с нарязан босилек непосредствено преди сервиране. Пригответе здравословна, но упадъчна закуска, като готвите праз и нарязани сладки картофи в чугунена тиган, а след това счукате яйце отгоре и разбъркате, докато не е настроено. Използвайте праз в безкръвен киш - те се сдвояват особено добре с гъби и червени чушки, или приготвяйте домашна праз от праза и картофи за обилна храна, за да ви стопли в хладно време.
