Със сладкия си земен вкус цвеклото се превръща в отлично допълнение към салати, сотирани зелени или зърнени храни като кафяв ориз и киноа. Докато те могат да отнемат повече от час, за да се пекат във фурната, за приготвянето на цвекло в микровълновата са необходими само 10 минути. Цвеклото е опаковано с хранителни вещества като фолат, манган, калий и фибри, така че помислете за добавянето им към обичайната си ротация на зеленчуци.
Относно цвеклото
Въпреки че най-често се срещат тъмночервено цвекло, сортовете оранжево, жълто, бяло и червено райе се предлагат на фермерските пазари и хранителни магазини. Въпреки че можете да намерите цвекло целогодишно, те са най-добри от юни до октомври. Изберете цвекло, което е твърдо и тежко с гладка кожа, без недостатъци. Ако можете да намерите цвекло, все още прикрепено към листните им зеленина, гответе листата, както бихте наредени, зеленина или швейцарско сирене. Суровото цвекло ще остане свежо в хладилника ви до две седмици, докато свареното цвекло ще бъде наред до седем дни.
Подготовка на цвеклото
Най-добре е да отрежете стъблата и листата от цвекло преди микровълно, но не забравяйте да оставите непокътнат поне 1 инч от стъблото. Поддържането на корените и малко количество от прикрепеното стъбло предотвратява изтичането на цвеклото от влага, цвят и хранителни вещества. Измийте добре цвеклото под студена, течаща вода преди готвене. Използвайте зеленчукова четка, за да премахнете всяка мръсотия или отломки, които може да са залепени за цвеклото.
Инструкции за микровълнова фурна
Поставете цвеклото на един слой в микровълнова фурна. Добавете малко количество вода в купата - 2 до 4 супени лъжици трябва да са достатъчни. Покрийте съда и микровълнова цвекло на високо, докато те лесно се пробиват с вилица. В зависимост от размера на цвеклото и мощността на вашата микровълнова фурна, цвеклото трябва да е готово за 10 до 15 минути. Винаги използвайте цвекло с подобен размер, за да осигурите равномерно готвене.
Нарязване и обелване
Ако цвеклото е напълно сварено, кожата трябва да се изплъзва лесно. Оставете цвеклото да се охлади поне пет минути, преди да опитате да ги обелите. Обелването им може да бъде разхвърляно, така че носете престилка, за да не оцветявате дрехите си. Нарежете корените и стъблата, преди да опитате да обелите цвеклото. Задръжте цвеклото с помощта на хартиена кърпа или гумени ръкавици, след което разтрийте цвеклото, за да отлепете кожата. Ако кожата не се разхлаби лесно, цвеклото вероятно ще използва още няколко минути в микровълновата.
