Мляното говеждо месо трябва да се приготвя внимателно, за да се избегнат болести, пренасяни с храна. Мляното говеждо месо може да стане кафяво, преди да достигне безопасна температура, а също така може да остане розово, докато не е само безопасно да се яде, но и започне да изсъхва. Най-добре е да избягвате редки или средно редки хамбургери, освен ако не смилате сами месото и, освен ако не сте почитател на сухите бургери, добре свършеното е твърде свършено. Средно сварените бургери запазват аромат и сочност, без да жертват безопасността. За да се осигури оптимална безопасност, средните бургери трябва да се готвят до определена вътрешна температура, а не просто, докато месото изглежда готово.
Етап 1
Напръскайте грила, тигана или тигана с бройлери с щедро количество спрей за готвене с незалепващо действие. Това е особено важно, когато готвите месото на скара, за да не се залепи или разпадне бургерът и да не попадне през стелажа на скарата.
Стъпка 2
Загрейте скарата или тигана до среден или включете бройлера.
Стъпка 3
Поставете бургер върху повърхността за готвене.
Стъпка 4
Гответе бургер за около шест минути на дебелина половин инч. Не натискайте бургер с шпатула, докато готви, тъй като това води до изтичане на соковете.
Стъпка 5
Обърнете внимателно бургер и го гответе още шест минути за всеки дебелина половин инч или докато термометърът ви с незабавно четене прочете 160 градуса по Фаренхайт, когато се постави в месото.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Спрей за готвене без лепило
Точилка за палачинки
Термометър с незабавно четене
Бакшиш
Поставете много тънки бургери и поставете термометъра с незабавно четене през горната част на стека, за да получите вътрешно отчитане на температурата.
Внимание
Никога не съдете за готовността по цвета на месото на хамбург.
