Градинският грах е част от Южна грахова група, наречена полски грах. Най-вероятно са били докарани в Америка от испански изследователи или африкански роби. Пресният грах има по-здрав аромат от чернокожия или кремавия грах и са известни с тъмните сокове, които оставят в саксията. Пригответе сушен грах от грозд, като ги накиснете за една нощ. Готвенето на по-груд грах изобщо не е сложно, но те имат полза от някои аромати, затова сварете грайд грах с бекон, шунка или солено свинско.
Етап 1
Поставете граха си в купа и ги покрийте с вода. Оставете ги да киснат за една нощ.
Стъпка 2
Поставете гевгир в мивката и изсипете грапата с по-голямо количество. Оставете ги да се отцедят.
Стъпка 3
Поставете нарязания си бекон в голям съд на печката и обърнете горелката на средно висока. Оставете бекона да се готви, като го разбърквате от време на време, докато дъното на тенджерата се покрие с капки бекон.
Стъпка 4
Добавете лука и чесъна. Гответе ги, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около пет до седем минути.
Стъпка 5
Изсипете пилешкия бульон в тенджерата и разбъркайте зеленчуците отдолу. Доведете бульона до кипене.
Стъпка 6
Прибавете граха на ситно и върнете бульона до кипене. Покрийте тенджерата и намалете котлона на слаб котлон.
Стъпка 7
Оставете да къкри грах, докато омекнат, 30 до 45 минути. Подправете ги с натрошен или кайенски пипер на вкус.
Неща, от които ще се нуждаете
-
10 унция сушен грах
решето
Тенджера с капак
4 до 6 филийки бекон, нарязан на ситно
1 малък лук, нарязан на ситно
4 скилидки чесън, нарязан на ситно
2 чаши пилешки бульон
Крек или лют червен пипер (по избор)
Бакшиш
Сервирайте по-груд грах над ориз за бърз и обилен обяд.
Внимание
Не прекалявайте с грах, тъй като те ще станат каши.
