Подобно на хот-доги по форма и размер, наденичките често са по-ароматни и сърдечни от обикновено куче. Колбасите се предлагат или варени, или сурови, и двете могат да бъдат приготвени успешно на скара на открито, отбелязват Стивън Райхлен и Грег Шнайдер в книгата си „Как да скараш“. Говеждо, свинско и пилешко наденица или комбинация, всички се готвят по подобен начин на газова скара. Правилната техника ще произведе сочни колбаси, пълни с вкус.
Етап 1
Загрейте газовата скара на средно висока. Набодете всяка наденица няколко пъти с щифт, като внимавате да преминете напълно през корпуса. Това ще попречи на колбасите да се разделят или експлодират по време на скара.
Стъпка 2
Поставете бира, вода, лук, чесън и поръсете сол и черен пипер в голяма тенджера. Добавете колбаси.
Стъпка 3
Загрейте съда на средно силен огън, докато течността просто започне да кипи. Намалете топлината и намачкайте колбасите за 4 до 5 минути. Извадете колбасите в чиния с чифт клещи.
Стъпка 4
Поставете колбасите върху предварително загрятата газова скара. Оставете колбасите да се скара на 4 до 6 минути от всяка страна или докато обвивката равномерно покафенява.
Стъпка 5
Извадете колбасите от скарата. Поставете върху чиния за сервиране и оставете да почине 3 минути преди сервиране.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 фунт сурова телешка, свинска или пилешка наденица
Залепете щифт
Голяма тенджера
3 чаши бира
1 чаша вода
2 бели лука
4 скилидки чесън
Сол и черен пипер
плоча
клещи
Бакшиш
Не е необходимо да браконирате предварително приготвени колбаси. Намалете времето за готвене наполовина, ако вашите колбаси са предварително приготвени. Ако решите да не бракувате колбасите си предварително, гответе ги от 7 до 10 минути от всяка страна, за да сте сигурни, че те са напълно сварени. Добавете сушени билки към бракониерната течност, за да създадете нови вкусове. Опитайте градински чай, розмарин или босилек. Сервирайте наденичките си с подправки като горчица, суров лук, кисело зеле, нарязани домати или кисели краставички. Нарежете наденицата си на скара и добавете към салата с паста или хвърлете със зеленчуци на скара за вкусна храна.
Внимание
Ако капещата грес от колбасите предизвика пламъци, преместете ги в противоположната страна на скарата, за да продължите да готвите. Не използвайте същите щипки за обработка на сурови колбаси и варени колбаси. Ако го направите, не забравяйте да ги измиете обилно с гореща вода и сапун, за да убиете всички бактерии, които могат да причинят пренасяне на храна.
Колбасите обикновено съдържат големи количества мазнини. Опитайте да ядете колбаси на растителна или соева основа или изберете постно месо наденица, приготвена от пилешко или пуешко.
