Левцинът и изолевцинът, заедно с валин, съставляват аминокиселините с разклонена верига. Тези аминокиселини са от интерес за спортистите, тъй като могат да помогнат за възстановяването на мускулите след упорита тренировка, според д-р Йошихару Шимомура в тома на "The Journal of Nutrition" от февруари 2006 г. От друга страна, избягването на тези аминокиселини е от решаващо значение, ако страдате от кленова захарна болест на урината, нарушение, при което тялото ви не метаболизира правилно аминокиселините с разклонена верига. Докато много богати на протеини храни съдържат левцин и изолевцин, някои храни са особено богати на тези аминокиселини.
Соеви продукти
Соевите продукти предлагат уникален източник на протеини, защото те са единствените растителни храни, съдържащи пълноценно хранителни вещества. С други думи, соевите протеини доставят всички основни аминокиселини, които тялото ви не може да синтезира и трябва да приема от вашата диета, обяснява д-р Аарон Мишелфелдър от Университета Лойола в Чикаго Stritch School of Medicine. Соевият протеинов изолат, концентрирана форма на соев протеин, намиращ се в протеинови добавки и в заместители на месо и сирене, осигурява 1, 9 г левцин и 1, 5 г изолевцин на 1 унция. сервиране, превръщайки този соев продукт в един от най-богатите хранителни източници на аминокиселини с разклонена верига. За сравнение тофуто и соевото мляко съдържат по-малко от 0, 2 g левцин и изолевцин за унция.
Месо и риба
Месото и рибата съдържат хранително пълни протеини с изобилни аминокиселини с разклонена верига. 1 унция порция говеждост осигурява почти 0, 7 g левцин и 0, 4 g изолевцин, а същото количество свинско печено доставя малко по-малко левцин и същото количество изолевцин. Рибата тон също е в изобилие от тези аминокиселини, с 0, 5 г левцин и 0, 3 г изолевцин за унция. Печено пиле и печена пуйка съдържат 0, 4 g левцин и почти 0, 3 g изолевцин в 1 унция. сервиране.
Млечни продукти и яйца
Съдържанието на левцин и изолевцин в сирене чедър имитира това на говеждото, с 0, 7 и 0, 4 g от всяка, съответно, за унция. Изварата с ниско съдържание на мазнини също е богат източник на тези аминокиселини, съдържащи 0, 4 г левцин и 0, 2 г изолевцин в 1 унция. порция. След унция яйцата съдържат сходно количество аминокиселини с разклонена верига като извара, като по-голямата част от тези хранителни вещества се намират в яйчния белтък. За сравнение млякото и киселото мляко предлагат 0, 2 г левцин и 0, 1 г изолевцин за унция.
Бобовите растения
Бобовите растения, макар и сравнително богати на протеини, не доставят хранително пълни протеини към вашата диета. Те обаче предлагат умерени количества аминокиселини с разклонена верига. Леща, черен боб и боб от пинто осигуряват малко под 0, 2 г левцин и близо 0, 1 г изолевцин за унция. Докато повечето животински източници на протеини осигуряват по-големи количества аминокиселини с разклонена верига, отколкото растителни източници на протеини, бобовите растения съдържат доста голямо количество от тези хранителни вещества в богат на фибри пакет с ниско съдържание на мазнини.
