Царевицата е добър източник на витамин С, а също така осигурява желязо, калий и витамин А, според USDA.
Рецепти с крем с царевица
Стъпка 1: Изплакнете царевицата
Консервираната царевица често е с високо съдържание на сол. Според Американската сърдечна асоциация здравите възрастни трябва да консумират не повече от 2300 милиграма натрий на ден.
Изплакнете консервираната царевица, за да премахнете излишната сол. Изсипете течността от кутията, напълнете я с вода и повторете процеса три пъти. Или просто изпразнете консервата в гевгир и пуснете вода над царевицата за една минута.
Стъпка 2: Разтопете малко масло
Разтопете маслото в голям тиган на среден огън и добавете царевицата. Гответе, докато царевицата се нагрява.
Стъпка 3: Добавете допълнителни съставки
Добавете изпареното обезмаслено мляко или половина и половина и върнете сместа до къс. Добавете сол и черен пипер и щипка кайенски пипер, ако искате пикантен танг към ястието.
Стъпка 4: Гответе, за да се изпари
Гответе сместа за около пет минути, докато леко се сгъсти от изпарението на течността.
Стъпка 5: Разбъркайте и сгъстете
Разбъркайте царевичното нишесте с 1 с.л. студена вода в малка купа. Добавете сместа в царевицата и варете, като бъркате непрекъснато, за още една минута, докато сместа се сгъсти. Ако ви се струва прекалено гъста, разредете царевицата с 1 до 2 супени лъжици мляко или вода.
Стъпка 6: Подправете на вкус
На вкус на царевицата. Добавете сол, черен пипер, кайен или захар на вкус. Гарнирайте ястието с нарязан магданоз.
Помислете за тези здравословни съвети
За да превърнете сметана от царевица във веган ястие, използвайте леко масло вместо маслото, а на мястото на изпареното мляко соево, кокосово или бадемово мляко.
За да имитирате богатото усещане в устата на тежката сметана във вашите рецепти за сметана с царевица, опитайте да добавите към ястието си пюриран голям северен боб или варени картофи. Добавете пюриран тофу към ястието си за друг начин да добавите кремообразност, както и протеин.
За да запазите здравословното за сърцето ползване на сметана царевица, като същевременно намалите количеството на наситени мазнини, изберете млечен продукт с ниско съдържание на мазнини, вместо да използвате тежка сметана, която съдържа 100 калории и 10 грама мазнини - 7 от които са наситени - само за 2 супени лъжици, според USDA.
Неща, от които ще се нуждаете
-
3 чаши консервирана царевица
Гевгир, по желание
3 супени лъжици масло
Голям тиган
Разбърква се лъжица
1 1/2 до 2 чаши изпарено обезмаслено мляко или половин и половина
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1 щипка кайен пипер, по желание
1/4 до 1 чаена лъжичка захар, по желание
Малка купа или мерителна чаша
1 супена лъжица царевично нишесте
1 супена лъжица вода или мляко, по желание
2 супени лъжици нарязан магданоз
