Пушените стриди, опаковани в зехтин, са достатъчно богати, за да изглеждат като упадково лакомство, но всъщност са добър източник на основни хранителни вещества. С полезни хранителни вещества като витамини, минерали и протеини и разумни количества мазнини, натрий и холестерол, пушените стриди са оптимален избор за добавяне на повече здравословни морски дарове към вашата диета. Традиционният начин на хранене им е направо от консерва като предястие, сервирано с бисквити, но пушените стриди са многостранни и много рецепти са подсилени от опушения, сладникав вкус.
хранене
Пушените стриди обикновено се предлагат в плоски кутии от 65 г. Всяка консерва се счита за сервираща и съдържа 150 калории и 8 г мазнини. Седемдесет калории произтичат от съдържанието на мазнини, което осигурява 13 процента от дневната ви стойност за мазнините. Една порция съдържа 20 mg холестерол, 150 mg натрий, 11 g протеин и 8 g въглехидрати. Сервирането ще осигури 15 процента от необходимия витамин А всеки ден и 35 процента от препоръчителния ви дневен прием на желязо.
Омега-3 мастни киселини
Мастната риба е най-добрият източник на омега-3 мастни киселини, а пушените стриди съдържат 0, 47 g омега-3 във всяка порция. Омега-3 мастните киселини не се произвеждат от организма, а се получават чрез хранителни източници и осигуряват няколко важни функции: Те помагат за контрол на съсирването на кръвта и диета с адекватни количества може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания. Д-р Франк Сакс от Харвардската школа за обществено здраве посочва, че проучванията показват, че омега-3 мастните киселини могат да помогнат при рак и ревматоиден артрит, освен всичко друго, въпреки че резултатите не са окончателни.
Зехтин
Зехтинът, в който са натъпкани пушени стриди, осигурява част от съдържанието на мазнини, както и ползите за здравето. Зехтинът съдържа антиоксиданта витамин Е и полифеноли, които могат да понижат нивата на "лошия" LDL холестерол. Редовните и умерени количества зехтин могат да намалят риска от развитие на сърдечни заболявания. Ще искате да източите по-голямата част от зехтина от пушени сардини, за да ги улесните в готвенето и яденето, но оставянето на малко за покриване на стридите е вкусно и питателно.
подготовка
Пушените стриди работят добре както в топли, така и в студени ястия и лесно могат да се превърнат в основна в килера ви с малко креативност. Смесете със зехтин, лимонов сок, целина и подправки за бързо пълнене на сандвич или гарнитура за брускета. Заменете мидите в любимата си рецепта за чаша с пушени миди за още по-богат вкус. Emeril Lagasse препоръчва наслада, приготвена от пушени стриди и артишок като гарнитура за пържена риба по рецепта, представена в Food Network.
