Това е малко съвет, който чувате отново и отново - хапвайте си зелените. Много хора признават, че е важно да се яде много зелени зеленчуци, а с парен спанак е толкова универсален, колкото е в много ястия и закуски, няма извинение да не получавате изобилие от тази храна за мощност.
Ползи за здравето на спанака
Какво става за спанака, който го прави толкова призната здравословна храна? Е, както изброява USDA, в чаша суров спанак има само 7 калории, но той е пълен с витамини и минерали. Тази порция с 1 чаша има около:
- 5 процента от ежедневно необходимото ви желязо
- 4 процента от дневния ви необходим калий
- 6 процента от ежедневно необходимия ви магнезий
- 16 процента от ежедневно необходимия витамин А
- 9 процента от ежедневно необходимия витамин С
- 4 процента от ежедневно необходимия витамин Е
- 121 процента от ежедневно необходимия витамин К
Както показва проучване от юли 2015 г., публикувано в Clinical Nutrition Research , диетичният нитрит, който се намира в зеленчуци като спанак, е чудесен за здравето на сърдечно-съдовата система, по-специално защото намалява сковаността на артериите и централното кръвно налягане.
И въпреки че можете да се насладите на спанак суров като основа за някои вкусни салати с плътни хранителни вещества, той е чудесно допълнение към други ястия, когато е приготвен. Ако го сварите на парно, листата ще бъдат увяхнали за употреба в някои от тези ястия, без да добавяте прекалено много мазнини от методите на готвене като сотиране.
Как да си направите спарен спанак
За да направите спарен спанак, FoodLink на Purdue Extension препоръчва да започнете, като оставите суровите спанакови листа да се накисват в хладка вода за няколко минути, за да премахнете замърсяванията. След това ги изцедете и изплакнете под студена вода. След това можете да запарите спанака на печката или да готвите спанака в микровълновата.
За да направите парен спанак на плота за готвене, трябва:
- Напълнете тенджера с 2 инча вода и загрейте силно, докато стигне до варене.
- Поставете коша за пара в тенджерата и добавете спанака към коша за пара.
- Намалете температурата и намалете водата от кипене на котлона. Поставете капака върху тенджерата и оставете спанака да се изпари за около две минути.
- Ако спанакът не е напълно увясен, оставете да се запари още минута.
В някои случаи е по-удобно да готвите спанак в микровълновата. Ако решите да извървите този маршрут, ето какво трябва да направите:
- След като измиете спанаковите си листа, ги поставете в чиния, безопасна за микровълна.
- Добавете около 2 супени лъжици вода и покрийте съда с кърпа.
- Гответе спанака в микровълновата на интервали от една минута, докато листата се увяхнат.
След като сте запарили спанака на плота за готвене или сте сготвили спанака в микровълновата, той вече е готов за различни приложения. Можете или да го добавите към рецепта веднага, или можете да го съхраните за бъдеща употреба. Пареният спанак ще се съхранява в хладилника за четири до пет дни (съхранявайте го в пластмасов съд с влажна хартиена кърпа, за да абсорбира влагата) или във фризера до пет месеца.
Добавяне на варен спанак към рецепти
Лесно е да намерите рецепти за варени спанак, които ще зарадват дори най-пикантните ядещи. Фондация „Продукт за по-добро здраве“ препоръчва да натъпчете своя парен спанак вътре в нарязана пилешка гърда с нискомаслено сирене и да го изпечете. Можете също така да използвате задушен спанак в пюре или да направите спанак.
Можете също така да добавите спанак към сос за ястия с тестени изделия, месо, птици или морски дарове. USDA има рецепта за панирано филе от треска със сос от домати и спанак. Въпреки че рецептата изисква замразен спанак, в тази рецепта можете лесно да използвате прясно сварения спанак. Всичко, което трябва да направите, е да добавите задушения спанак към кипящия рибен и доматен сос в тигана.
Или бъдете креативни - следващия път, когато правите макарони и сирене, яхния или омлет, увеличете хранителния фактор, като подхлъзнете малко парен спанак.
