Бакшиш
Разменете тлъсти меса с постни домашни птици, риба, миди и вегетариански източници на протеини. Тъй като холестеролът може да бъде свързан с проблеми с жлъчния камък, опитайте се да ограничите месото, което съдържа високо ниво на холестерол и наситени мазнини.
Проблеми с холестерола и жлъчния мехур
Обикновено болките в жлъчния мехур се причиняват от камъни в жлъчката - малки, втвърдени отлагания, които се образуват в храносмилателната течност (жлъчката), която задържа жлъчния мехур. Жлъчните камъни могат да бъдат направени от пигмент, наречен билирубин, или от холестерол. Клиниката Майо казва, че холестеролните камъни в жлъчката са много по-често срещани.
Повечето камъни в жлъчката са безсимптомни и хората може дори да не знаят, че присъстват. Според проучване, публикувано в Gut and Liver през април 2012 г., приблизително 20 процента от хората, които ги имат, ще преживеят болезнени пристъпи на жлъчен камък. Симптомите на атака на жлъчния мехур включват:
- Внезапна болка в горната дясна част на корема, която бързо се засилва
- Внезапна болка в горния център на корема, близо до гръдната кост, която бързо се засилва
- Болки в гърба между раменете
- Болка в дясното рамо
- гадене
- повръщане
Промени в диетата на жлъчния мехур
Университетът на Юта здраве казва, че диетичните рискове от проблеми с камъни в жлъчката са трудни за окончателното идентифициране, но експертите смятат, че има връзка между високия прием на захар и наситени мазнини и повишения риск от камъни в жлъчката.
Това означава, че ако имате анамнеза за болка в жлъчния мехур, може да ви посъветваме да проследите диетата си за известно време, след което да направите още малко ощипване. По-конкретно, ще трябва да увеличите приема на фибри и да преразгледате основните си източници на протеини. Преминаването от месо с високо съдържание на наситени мазнини (което може да повиши нивата на "лошия ви" холестерол) към различни видове протеини може да доведе до промяна.
Разрязване на мазнини
Например, 3-унция баничка от говеждо месо осигурява 251 калории, 20 грама протеини и 19 грама мазнини. Съдържанието на мазнини включва над 7 грама наситени мастни киселини, почти 8 грама мононенаситени мастни киселини, по-малко от 1 грам полиненаситени мастни киселини и 71 милиграма холестерол.
Три унции сушен бекон, печен, а не пържен, осигурява 466 калории, 30 грама протеини и 37 грама мазнини. Съдържанието на мазнини включва 12 грама наситени мастни киселини, над 16 грама мононенаситени мастни киселини, 4 грама полиненаситени мастни киселини и 91 милиграма холестерол.
Американската сърдечна асоциация препоръчва да ограничите приема на наситени мазнини до около 5 до 6 процента от дневните си калории. Така че, ако консумирате 2000 калории на ден, асоциацията казва, че 120 от тях трябва да идват от наситени мазнини - което е около 13 грама.
Опции за месо с по-малко мазнини
Ако гледате приема на наситени мазнини, изберете постно говеждо месо. 3-унция сервиране на печено, 97-процентно постно телешко баниче осигурява 130 калории, 22 грама протеини и почти 4 грама мазнини. Съдържанието на мазнини се разгражда до почти 2 грама наситени мастни киселини, над 1 грам мононенаситени мастни киселини, по-малко от 1 грам полиненаситени мастни киселини и 75 милиграма холестерол.
Други начини да намалите приема на мазнини, когато става дума за червено месо: Отрежете всяка видима мазнина от месото, преди да го приготвите и потърсете постно или извънредно смляно месо (Американската асоциация за сърце казва, че съдържанието на мазнини от 15 процента или по-малко е идеален).
Постни птици с отстранена кожа е друг източник на протеин, който е по-нисък в наситените мазнини. Три унции смляна, 93-процентова постна пуйка осигурява 181 калории, 23 грама протеини и почти 10 грама мазнини. Съдържанието на мазнини в порцията пуйка се разгражда до почти 3 грама наситени мастни киселини, почти 4 грама мононенаситени мастни киселини, малко над 3 грама полиненаситени мастни киселини и 88 милиграма холестерол.
Три унции бяло пилешко месо, печено без кожата, осигурява 147 калории, почти 27 грама протеини и по-малко от 4 грама мазнини. Съдържанието на мазнини в бялото пилешко месо се разгражда до малко над 1 грам наситени мастни киселини, над 1 грам мононенаситени мастни киселини, по-малко от 1 грам полиненаситени мастни киселини и 72 милиграма холестерол.
Морска храна и вегетариански протеини
Съдържанието на мазнини в порцията сьомга се разгражда до под 1 грам наситени мастни киселини, почти 2 грама мононенаситени мастни киселини, малко над 1 грам полиненаситени мастни киселини и 52 милиграма холестерол.
Черупчестите миди също са с високо съдържание на протеини и с ниско съдържание на наситени мазнини. Три унции варени скариди осигуряват 80 калории и 15 грама протеин, с общо 1 грам мазнини. По същия начин 3 унции варено месо от сини раци осигуряват 71 калории, 15 грама протеин и по-малко от 1 грам мазнини.
Преминаването към вегетариански протеини също може да намали приема на мазнини. Фасулът, тофуто, бобовите растения и грахът са добри източници на протеини, които са с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол.
