Лесно е да приготвите пиле в печене за тълпа в зависимост от размера на вашия уред. Освен това можете да използвате печене за готвене на супи, яхнии и дори десерти.
Бакшиш
За да готвите цяло пиле в печене, комбинирайте подправки с масло и лимонов сок и след това го приложете към месото. Печете, докато всички части достигнат 165 градуса по Фаренхайт.
Пълно пиле в електрически печене
Кристина LaRue, RD, от Love & Zest, предоставя тази проста рецепта за бавно печено пиле. Използва електрическа печка:
Пилешко цедено лимонено пиле
Съставки:
- 1 цяло пиле бройлер (2, 5–4, 5 паунда)
- 1/4 чаша несолено масло, омекотено
- 1 супена лъжица смлян джинджифил
- 2 супени лъжици смлян чесън
- Италианска подправка
- сол и черен пипер
- смлян червен пипер
- 1 лимон, нарязан нарязан
- 4 до 6 извора пресен розмарин
Инструкции:
- Загрейте печеното до 350 градуса.
- Извадете карантиите от кухината на птицата.
- Смесете чесън, джинджифил и масло в купа.
- Разстелете масло върху и под кожата.
- Подправете кожата обилно със сол, черен пипер, червен пипер и италианска подправка.
- Поставете лимонови и розмаринови извори в кухината и поставете резенчета лимон върху пилешки бутчета.
- Поставете пилето на стелажа в печеното и го покрийте с капака.
- Печете за 1 1/4 часа.
- Оставете птицата да почива 10 минути преди сервиране.
Когато печете цяло пиле, Остер препоръчва да го готвите, докато температурата на гърдата достигне 170 градуса, а температурата на бедрото достигне 180 градуса, както е тествано с термометър за месо.
Nesco предлага редица рецепти за готвене на пилешки парчета в пещ за печене. Примери за неща, които можете да направите, включват яхния с пиле и зеленчуци, пиле с ориз, пилешки строганоф, пилешко къри, пилешка супа и пиле с юфка.
Време за готвене на печено пиле
В интервю за LIVESTRONG.com Lisa Richards, CNC, специалист по хранене и създател на диетата Candida, обсъжда как да използвате електрически печене. Тя отговори и на някои често задавани въпроси.
Когато готвите в електрическа печка е важно да знаете колко дълго да готвите напълно даден елемент, за да избегнете растежа на патогени, казва Ричардс. "Когато приготвяте домашни птици, специално пиле, ще искате да готвите пилето достатъчно дълго, за да могат всички части да достигнат поне 165 градуса по Фаренхайт за 15 секунди." Използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура на пилето.
Това количество време за готвене варира в зависимост от теглото на пилето. „Например пиле с 3 килограма ще трябва да се пече на 375 градуса за приблизително 75 минути, докато на 5-килограмова птица може да са необходими до 2 часа“, отбелязва тя.
Пилешката гърда се нуждае от много по-малко време за готвене от цяло пиле, тъй като е по-малка и тежи по-малко. "Ако готвите пилешката гърда на 375 градуса, трябва да отнеме приблизително 25 минути, за да я приготвите до необходимата температура", заявява Ричард.
Можете да печете две пилета едновременно, стига печенето ви да е достатъчно голямо. „Гответе и двете до вътрешна температура от 165 градуса, което обикновено отнема около 20-25 минути за всеки килограм пилешко месо“, съветва тя.
Други въпроси за Roaster
Много хора искат да знаят дали пещта за печене е същата като бавната готварска печка. "Двата уреда работят по подобен начин, но готвачът има по-голям контрол върху температурата, когато използва печене. Пекарите са по-универсални, тъй като освен печене могат да пекат, парят и бавно готвят", обяснява Ричардс. Тази гъвкавост ви позволява да приготвите по-голямо разнообразие от ястия.
Конструкцията на уредите също има значение в начина, по който можете да ги използвате. Според Ричардс, бавните готварски печки обикновено идват с керамична облицовка за готвене, която разпределя топлината равномерно, докато пещта за печене има по-тънка облицовка, изработена предимно от метал, който е по-предразположен към горещи точки.
Друг често срещан въпрос е: "Трябва ли да слагам вода в дъното на печене?" Това зависи от храната, която готвите. „Ако приготвяте нещо като пуешка гърда, което може да стане доста сухо, може да е добра идея да добавите малко вода“, казва Ричардс. Печките са с малки стелажи, които можете да използвате, за да сте сигурни, че храната ви всъщност не е потопена във водата.
