Когато търсите подсладител без калории и никакви химикали, стевията може да е отговорът. Продуктите, произведени със стевия, постоянно се появяват на рафтовете на хранителни магазини, много от тях под формата на напитки от някои известни компании.
Много популярни производители на напитки, включително Coca-Cola и Pepsi, пуснаха на пазара напитки със стевия. С увеличаването на търсенето и други производители излизат със собствени версии. Стевия е привлекателна, защото идва от растение и подслажда без калориите захар.
Бакшиш
Напитките със стевия са малко по-трудни за намиране от тези с други нехранителни подсладители като аспартам и сукралоза. Някои от вашите избори включват Coca-Cola Life, Bai и Starbucks Refreshers.
Какво е Стевия?
Растение, родно от Парагвай в Южна Америка, стевията се използва като подсладител повече от 200 години. В миналото хората дъвчеха листата като сладко лакомство, използваха го за маскиране на неприятния аромат на лекарства или го добавяха към напитки.
Едва от 2008 г. стевията е одобрена съставка за употреба в търговски продукти в Съединените щати и оттогава се превърна в официална нискокалорична съставка в стотици произведени продукти.
Стевия в сравнение със захарта
Документ, публикуван в Current Pharmaceutical Design през 2017 г., отбелязва, че стевията съдържа няколко съединения - стевиозид, ребаудиозид, стевиолбиозид и изостевиол - които са отговорни за сладкия вкус на растението. Стевията е средно около 250 до 300 пъти по-сладка от захарта.
Документ в днешния диетикан , публикуван през юни 2017 г., предлага на потребителите, които търсят продукти със стевия, да четат етикетите на съставките и да търсят едно от следните:
- Екстракт от листа на стевия
- Stevia
- Екстракт от стевия
- Rebaudioside A
- Reb-A
- Стевиол гликозиди
Безопасност на Stevia
Хартията в Current Pharmaceutical Design потвърждава, че стевията не е мутагенна или канцерогенна. Изследователите отбелязват, че някои от съединенията в стевията имат дори терапевтични ефекти срещу диабет, хипертония, възпаление, затлъстяване, муковисцидоза и кариес.
Европейският орган по безопасност на храните и Съвместният експертен комитет по хранителни добавки на Световната здравна организация / Световната здравна организация потвърждават, че стевията е безопасна за възрастни и деца, включително жени, които са бременни или кърмят. Документ, публикуван през май 2015 г. в списанието Nutrition Today, обяснява, че стевията има приемлив дневен прием от 4 милиграма на килограм телесно тегло на ден.
Приемливият дневен прием е количеството вещество, което човек може да консумира всеки ден, без да има значителна вреда за здравето. 150-килограмов човек може спокойно да консумира около 40 малки пакета на маса на стевията всеки ден, без да рискува каквато и да е вреда.
Статията в днешния диетикан отбелязва, че количествата стевия в продуктите не са посочени на етикетите. Въпреки това, би било изключително малко някой да надвиши ДДД, като консумира напитки със стевия, дори и да яде храни с подсладителя.
В Съединените щати Администрацията по храните и лекарствата счита за стевиол гликозиди, които се използват като подсладители в храни и напитки, като GRAS, или „общопризнати като безопасни“. Употребата на стевия от екстракти от листа и сурови екстракти не се счита за GRAS, но FDA не одобри употребата им в храни или напитки.
Пие със стевия
Pepsi и Coca-Cola са сред основните производители, които пуснаха напитки, съдържащи стевия, но само с ограничена наличност. Оказва се, че стевията има горчив послевкус, на който хората не винаги се радват. Най-добрият начин за смекчаване на тази горчивина е с добавянето на други подсладители, включително захароза (захар) или захарни алкохоли като еритритола.
Coca-Cola Life е подсладена със смес от захарна тръстика и екстракт от листа на стевия, така че тя има 35 процента по-малко калории и по-малко захар от традиционната кока, но вкус, който хората се наслаждават.
Витаминната вода Zero, също направена от компанията Coca-Cola, съдържа екстракт от стевия заедно с еритритол, за да подслади продукта без калории. Други продукти със стевия от компанията Coca-Cola включват Fuze Meyer Lemon Black Tea и Blue Sky Zero Sugar Cola.
Бай продуктите, включително Super Teas, антиоксидантни инфузии, Bai Bubbles и кокосови водни антиоксидантни инфузии (CocoFusion) са подсладени със стевия. Сода, енергийни напитки и чай, произведени от компанията Zevia, също са подсладени със стевия. Ароматите включват традиционни варианти на кола, коренна бира и плодове.
Pepsico предлага продукт, подсладен със стевия / захар, да се обадите на Pepsi True. Тази кола има 30 процента по-малко захар от оригиналните Pepsi и няма изкуствени подсладители - просто стевия и захарна тръстика. Но Pepsi True има много ограничена наличност.
Starbucks Refreshers, продукти, които компанията описва като енергизиращи със съставки като витамини от група В, натурален кофеин и витамин С, са подсладени с rebaudioside-a (екстракт от листа на стевия).
: Стевия срещу захар
Стевията може да се добавя към топли и студени напитки. Можете да добавите пакети със стевия (продава се като Truvia), за да подсладите чай, кафе или други напитки.
Отслабване и Стевия
Въпреки че консумацията на продукти, приготвени със стевия, може да намали общия ви прием на захар, доказателствата не показват, че тя оказва значително влияние върху общия дневен прием на енергия на човек.
Изследване в Международното списание за затлъстяване , публикувано през март 2017 г., установи, че консумацията на безкалорични напитки, подсладени с нехранителни подсладители, като монашески плод, аспартам, сукралоза и стевия, има минимално влияние върху общите консумирани калории на участниците.
Контрол на глюкозата и Stevia
Изследванията не са категорични за ефекта на стевията върху нивата на кръвната захар при диабетиците. Обаче обещаващо проучване, публикувано в Avicenna Journal of Medical Biotechnology в броя за април-юни 2016 г., установи, че стевията може да повиши нивата на инсулин при плъхове, като има благоприятни хипергликемични ефекти. Изследователите отдават това отчасти на антиоксидантните свойства на стевия.
Но според проучването на International Journal of Obesity за 2017 г. напитките, приготвени с нехранителни подсладители, не променят съществено дългосрочните нива на кръвна захар или инсулин в сравнение с подсладените захар напитки. Да, захарта веднага понижи нивата на кръвната захар на участниците повече, отколкото стевията - но нивата на кръвната захар на всички участници, независимо дали консумираха захар или нехранителни подсладители, не бяха повишени три часа след консумацията.
