Ако правите пилешка супа или пилешка сос, ще ви трябва пилешки бульон. Приготвянето на пилешки бульон от кубчета бульон е много по-бързо, отколкото да го направите от нулата, и това означава, че не е нужно да претрупвате своите рафтове с килери с консерви с пилешки запас.
Кубчетата зеленчуци, говеждо и пилешко бульон са лесно достъпни в магазините за хранителни стоки и не са твърде скъпи. Можете да си купите и пилешки бульон на прах вместо кубчета, ако предпочитате. Няма реална разлика между пилешкия бульон на прах и кубчетата пилешки бульони; съставките и ароматът обикновено са еднакви, просто формата е малко по-различна. Много производители предлагат и двете форми.
Пилешки бульон от кубчета Bouillon
Приготвянето на пилешки бульон от кубчета бульон е лесно и няма да отнеме много време. Ще ви трябват само мерителна чаша и саксия в допълнение към кубчетата бульон. Просто следвайте тези стъпки:
- Вряща вода: Измерете количеството вода, което вашата рецепта изисква. Например, ако вашата рецепта изисква 3 чаши бульон, използвайте 3 чаши вода. Университетът Пърдю препоръчва да кипнете водата, преди да добавите кубчето бутил. Изсипете водата в тенджера и я доведете до кипене на печката.
- Добавете кубчета пилешки бульони: Инструкциите на опаковката ще ви кажат съотношението на кубчетата бульон към водата и ще трябва да го използвате, за да изчислите колко кубчета да добавите. Например, ако инструкциите казват, че трябва да използвате едно кубче пилешко бульон на чаша вода, ще трябва да добавите три кубчета към 3 чаши вода. Пакетите пилешки бутилки на прах също ще определят пропорциите, които да използвате.
- Разбъркайте сместа: Разбъркайте добре сместа, докато кубчетата бульон се разтворят напълно и не получите равномерен бульон. Използвайте бульона в рецептата според изискванията.
Внимавайте с натрия
Бульоните и запасите са известни с високото съдържание на натрий. Мичиганският държавен университет (MSU) отбелязва, че много сортове бульон могат да съдържат повече от 700 милиграма натрий на порция. Ако консумирате повече от една порция, това е още повече натрий.
И така, здравословни ли са бульоните с ниско съдържание на натрий? Не точно. Според клиниката Майо дори бульоните с ниско съдържание на натрий могат да съдържат много натрий. Уверете се, че проверите етикета, за да видите колко натрий има всяка порция. Също така внимавайте за мононатриевия глутамат или MSG, тъй като някои производители могат да го добавят в бутилката, за да подобрят вкуса.
Ако използвате бубонови кубчета, избягвайте да добавяте повече сол към храната, докато готвите. MSU също предлага да се използват по-малко кубчета бульони от предписаното количество, за да се намали количеството натрий. Като алтернатива можете да си направите собствен бульон. Това отнема повече време; Въпреки това, поне по този начин можете да поддържате нивото на натрий под контрол.
Американската сърдечна асоциация (AHA) предписва идеална граница от 1500 милиграма натрий на ден за повечето възрастни, като горната граница е 2 300 милиграма натрий на ден. Според AHA американците консумират средно над 3400 милиграма натрий на ден.
Регулирането на консумацията на натрий може значително да увеличи здравето на сърцето ви и да подобри нивата на кръвното ви налягане. Изследване от април 2013 г., публикувано в BMJ, установи, че дори умереното намаляване на приема на сол за месец или повече може да доведе до значително подобрение на кръвното налягане.
Бъбреците ви също ще ви благодарят, че ядете по-малко натрий; The Journal of Clinical Hypertennsion (Greenwich) публикува проучване през декември 2018 г., свързващо диетите с висок натрий и бъбречните заболявания.
