Жироскопът е гръцко-американски сандвич, съставен от агнешко месо, сервирано върху печен хляб на скара с маруля, домат и сос от кисело мляко-краставица, наречен тзацики. Сандвичът много наподобява арабската шхурма или турския кебап донер. Гръцките ресторанти купуват предварително приготвено жироскосово месо в големи хлебчета, които след това се готвят на вертикална ротиска. Те могат също да си купят месото предварително нарязано и да го загреят на скара. Скарата само омесва месото, тъй като вече е сготвено. Можете да закупите нарязано жироскосово месо и да го скарате сами у дома.
Етап 1
Загрейте грил тиган на средно и добавете зехтина в тигана. Месото вече е сготвено, така че да не искате тиганът да е прекалено горещ. Трябва ви само малко количество олио, защото месото също е мазно.
Стъпка 2
Поставете филийките от жиро месо плоски в тавата. Кафяво от едната страна за 30 до 60 секунди, след това обърнете филийките с щипци и кафяво от другата страна. Запечете месото по ваш вкус. Месото ще кафяво и бързо се загрява, така че колкото по-дълго го скараш, толкова по-кафяво и хрупкаво ще стане.
Стъпка 3
Прехвърлете месото на жиро на скара от тигана в чиния или парче пита.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 грил тиган
1 ч.л. зехтин
1 фунт предварително нарязано жироскосово месо
клещи
Чиния или питка
Бакшиш
За да запечете филийките на барбекюто, поставете фолио върху решетката и загрейте месото върху фолиото. Гарнирайте с нарязани домати, лук, сос от краставици и сирене фета, ако желаете.
