Можете да закупите краставици целогодишно, за да добавите към салати. Зеленчукът е предимно вода, с мек аромат и хрупкава текстура. Краставиците, закупени в супермаркета, обикновено се предлагат с восъчно покритие, което помага за предотвратяване на синини, така че често ги обелвате преди ядене. Кората също може да бъде горчива и неприятно жилава. Обелените краставици не са най-хранителният зеленчук, но те наистина се отчитат за ежедневния ви прием на зеленчуци.
Калории и макронутриенти
Една чаша нарязана, сурова краставица без корите съдържа 16 калории. Краставиците не съдържат мазнини. 3 g въглехидрати в чаша обелена краставица се състои от 1 g фибри и 2 g естествено срещаща се захар. Вие получавате 1 g протеин в чаша краставица, но той е непълен - което означава, че не осигурява всички аминокиселини, от които тялото ви се нуждае като по-добри източници на протеини, като месо, риба или соя.
Витамини
Една чаша нарязана, обелена краставица съдържа 96 международни единици витамин А, по-малко от 10 процента от дневната стойност въз основа на диета с 2000 калории. Освен това получавате 4, 3 mg витамин С в 1 чаша зеленчук - възрастните се нуждаят между 75 и 90 mg дневно. Той съдържа 9, 6 mcg от 90 до 120 mcg витамин К, от който се нуждаете ежедневно. Белените краставици са второстепенен източник на фолати и други витамини от група В.
полезни изкопаеми
Белените краставици са храна със среден калий с 181 mg на чаша нарязан и обелен зеленчук. Калият помага да поддържате вашия баланс на минерали и течности под контрол, като регулирате кръвното налягане, сърдечната дейност и стомашно-чревния тракт. Белените краставици също съдържат малки количества магнезий, мед и манган. Калций, желязо и фосфор също присъстват в обелените краставици, но не в хранително значими количества.
Употреби и вашата диета
Въпреки че те са основен в салатите в градински стил, можете да използвате краставици по други начини. Монетите от краставици правят нискокалорична алтернатива на чипса или крекерите, когато са сдвоени с спадове. Можете да поставите краставици върху сандвичи за влага и хрупкане. Нарязаните краставици правят хрупкаво допълнение към свежа салса. Смесете обелената краставица в лятно време за газачо. Много диетични планове включват краставици, защото са с ниско съдържание на калории и въглехидрати. Докато добавянето на краставици към вашата диета е добро начало по отношение на консумацията на зеленчуци, стремете се да ядете допълнителни зеленчуци с по-висока хранителна стойност, като листни зелени и портокалови тикви.
