През последните години високофруктозният царевичен сироп попадна под много внимание. Сиропът, който се намира в преработени храни като бисквитки, барове с гранола, салатни дресинги, сосове и безалкохолни напитки, е подсладител, създаден от човека, почти идентичен на захарозата, известен също като трапезна захар. Химически, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза е от 50 до 55 процента фруктоза, което е захар, естествено съдържащ се в плодовете. Бяха направени аргументи, че HFCS действа по същия начин, както трапезната захар действа в организма, но други аргументи посочват, че HFCS действа различно от трапезната захар и води до няколко отрицателни ефекта.
Може да допринесе за затлъстяването
Прекомерната консумация на захар под каквато и да е форма ще доведе до наддаване на тегло и затлъстяване. Високо фруктозният царевичен сироп може да ви изложи на повишен риск от затлъстяване, според автора Марк Хайман, лекар и Джилиан Майкълс, фитнес треньор. Изследване, публикувано през 2004 г. в „Американското списание за клинично хранене“, установява, че прекомерната консумация на подсладени напитки, които съдържат HFCS, може да бъде свързана с епидемията от затлъстяване. Авторите на проучването заявиха, че фруктозата не успява да стимулира секрецията на инсулин или производството на лептин, като и двете помагат да се регулира телесното тегло и консумацията на храна. По този начин, фруктозата в диетата може да доведе до излишен прием на енергия и наддаване на тегло.
Много проби съдържат живак
Високо фруктозен царевичен сироп съдържа добавени химикали и токсини, които вредят на организма, според Hyman. В проучване, публикувано през 2009 г. в "Здравеопазване на околната среда", изследователите откриха живак, токсично вещество, в девет от 20 търговски проби HFCS. Въпреки че количеството живак варира между различните продукти и проби, натрупването на тежки метали от свръхконсумацията на HFCS храни, съдържащи живак, може да доведе до неблагоприятни последици за здравето. Краткосрочните ефекти включват болка в гърдите, гадене, дразнене на очите, главоболие и проблеми със зрението; дългосрочните ефекти включват тревожност, загуба на апетит, умора и забрава.
Не удовлетворява
HFCS ви оставя да почувствате глад малко след хранене, което ви кара да търсите и да ядете повече храна, за да задоволите глада си. Прекаленият прием на храна над това, което изгаряте, ще доведе до наддаване на тегло. Чистата фруктоза не активира същите сигнали за пълнота, които глюкозата има тенденция да се активира, според Катлийн Мелансън в „Какво толкова лошо има във високия фруктозен царевичен сироп?“ в „Хранене добре“. Тъй като HFCS не е чисто фруктоза, изглежда, че активира регулиращия апетита хормони по начин, подобен на този на трапезната захар. Въпреки че има малко доказателства, че HFCS влияе на апетита повече, отколкото други захари, фактът, че той влияе на апетита, налага ограничена консумация и допълнителни изследвания.
Добавените захари са лоши, така или иначе
Във всяка форма захарта може да доведе до отрицателни здравословни състояния като затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и синдром на раздразненото черво. Яденето на високи дози захар под каквато и да е форма е проблематично, заявява Питър Бейър в „Какво толкова лошо има във високия фруктозен царевичен сироп?“ в „Хранене добре“. Придържайте се към здравословна диета и се наслаждавайте на сладки храни умерено, ограничете консумацията на преработени храни и храни, които са добавили захари.
