Вие избирате пълнозърнест хляб за по-високата му хранителна стойност, но като прочетете етикетите на много марки, осъзнайте, че те не съдържат повече фибри и също толкова добавени захари и пълнители, колкото бял хляб. Не всички пшенични хлябове се създават равни. Пълнозърнестият хляб е по-здравословен от белия хляб само ако наистина е направен от пълнозърнесто брашно.
значение
Здравните експерти от Харвардската школа за обществено здраве, Американската сърдечна асоциация и Министерството на земеделието на САЩ препоръчват да ядете повече пълнозърнести храни ежедневно. Храненето и фибрите в пълнозърнести храни, като тези, които се намират в пълнозърнестия хляб, могат да предпазят от сърдечни заболявания, рак, диабет и храносмилателни дистрес. Пшеничният хляб може да ви помогне да достигнете ежедневните препоръки за прием на фибри, направени от Института по медицина - 26 грама на ден за жени по-малки от 50 и 38 грама на ден за мъже, по-малки от 50 години.
Съображенията
Избраният от вас вид пълнозърнест хляб определя крайното му въздействие върху здравето. Някои търговски приготвени марки пшеничен хляб съдържат 69 калории и 1, 9 грама фибри, което го прави почти идентичен с белия хляб. Тези марки обикновено наричат пшенично брашно или обогатено брашно като първа съставка и пълнозърнести храни, изброени много по-ниско в списъка. Пшеничното брашно е само 25 процента пълнозърнесто пшеница, а останалите 75 процента е рафинирано бяло брашно.
Четене на етикети
Потърсете пълнозърнест хляб с „пълнозърнесто брашно“ като първа съставка. Съдържанието на фибри в най-питателния пълнозърнест хляб трябва да бъде 3 грама или повече на резен. Колкото по-малко са съставките в списъка, толкова по-добре, потърсете хлябове, които съдържат само пълнозърнесто пшенично брашно, вода, мая, сол и може би добавен подсладител, отбелязват д-р Уилям Сиърс и Марта Сиърс, RN на своя уебсайт.
Информация за храненето
Пълнозърнестият хляб съдържа повече протеини и фибри от белия хляб. Той осигурява до четири пъти по-голямо количество цинк, от съществено значение за имунитета и храносмилането на въглехидратите. Пълнозърнестият хляб също съдържа повече фолиева киселина и желязо, две хранителни вещества, които поддържат циркулацията на кислорода, като подпомагат растежа на червените кръвни клетки. Освен това има повече хром, минерал, който е от съществено значение за способността на организма да усвоява захар и мазнини.
Настроики
Сто процента пълнозърнест хляб е здравословен вариант, но можете да изберете и други пълнозърнести хлябове, за да се възползвате от добавени фибри и хранителни вещества. Овесените трици, ръжът и лимецът са други брашна, които могат да бъдат изброени като първа съставка в здравословните хлябове. „Белият“ пълнозърнест хляб се предлага като по-приятна алтернатива на обикновените пшенични хлябове. Той е направен с албиноси сорт пшеница и преминава през допълнителна стъпка на обработка, за да създаде по-мека текстура. Въпреки че е за предпочитане най-малко преработените опции, белият пълнозърнест хляб обикновено е по-добър избор от обикновения бял хляб.
